原創 陝西經典麵食，不用發麵，比饅頭簡單，比餡餅好吃，沒出鍋就饞了
導語：胡蘿蔔加豆腐的做法火了，三兩下做成菜卷，鮮香好吃，出鍋吃撐了
麵食是很多地方老百姓的主食，包子、饅頭、麵條等都是麵食的經典做法，而且麵食還可以經受得住任何的烹飪，蒸、煮、炸等皆可，完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，每個地方也都有著屬於當地的特色麵食小吃，這次要分享給大家的便是陝西的一款經典麵食"蒸菜卷"，以面為皮，捲入搭配好的餡料上鍋一蒸，香軟又薄的面皮，豐富的餡料，吃一口便能上癮，其中的餡料可以根據個人的喜好搭配，我用了胡蘿蔔、豆腐和角瓜等等，比饅頭簡單，不用發麵的工序，口感也要比餡餅好，還不用擔心上火，做法簡單口感好的麵食做法，大家別錯過了學習。
胡蘿蔔豆腐菜卷的做法：
備用食材：
胡蘿蔔1根，西葫蘆1個，蝦皮1小把，香葱2根，豆腐1塊，小麥粉適量，生抽1勺，花椒粉1茶匙，胡椒粉適量，食鹽少許；
製作過程：
第一步，所有食材都準備到位，胡蘿蔔1根，清洗乾淨後，削去胡蘿蔔的皮，然後用擦絲工具將其擦成細細的絲，如果太長可以稍微剁一下，注意別剁碎了，西葫蘆一根清洗乾淨；
第二步，去掉根蒂後，同樣用擦絲工具擦成細絲，然後加上點食鹽，用手將其抓拌均勻後醃漬一會，將其中的水分逼出，然後擠幹水分待用，豆腐1小塊即可，沖洗乾淨後，切成小碎丁；
第三步，香葱2根擇洗乾淨切成蔥花，蝦皮一小把，放入在鍋中煸香後盛出，將所有處理好的食材一同放入一個容器中，同時加上一勺食用油拌勻，然後再加上食鹽、胡椒粉、花椒粉和生抽調味；
第四步，充分攪拌均勻，麵粉適量放入碗中，用開水沖入燙軟，然後揉成一個光滑的麵團，靜置醒10分鐘，用擀麵杖擀成薄薄的面皮，然後將拌好的餡料鋪散在面片上，最邊邊的地方不用放其他都放滿且均勻；
第五步，然後朝著一個邊將其卷起，卷好後用刀切成大小適中的段，在鍋中添上水，冷水上鍋蒸，鍋開後計時10分鐘，關火後燜3分鐘即可出鍋享用。
小編總結：
作為北方人，甚是喜歡麵食的各種做法，自從將這款菜卷子的做法學會後，我便經常會換著餡料做，菠菜餡、南瓜餡、胡蘿蔔餡等都是不錯的選擇，不用發麵，燙一燙、卷一卷，三兩下就能做出一鍋菜卷，鮮香好吃，每次還沒出鍋家人就饞了，麵食的這個做法比饅頭簡單，比餡餅好吃，非常建議大家學習，胡蘿蔔加豆腐的這個做法，不用放一點肉，成為我家最近特別火的一款早餐，每次出鍋都要吃撐家人才會放下碗筷。
烹飪小技巧：
1、西葫蘆擦成絲後，需要加上點鹽醃漬一會，將其中的水分逼出，因為其水分太多，如果不醃漬，後續在面片上鋪餡料的時候便容易黏糊；
2、蝦皮事先下鍋炒一下，將其中的香味激發出來，口感會更加好，調味料可以根據個人的喜好搭配，都是素菜所以建議調味料別太重了，否則會失去蔬菜的鮮味；
3、蒸菜卷的時候，冷水上鍋蒸即可，這個過程還可以讓面皮鬆弛一會，蒸的菜卷口感也會更好，蒸熟後別急著打開鍋蓋，燜一會，防止菜卷的皮回縮。
胡蘿蔔加豆腐的這個做法火了，家人兩天不吃便饞，如果你也比較喜歡吃麵食，歡迎收藏這個做法學著做，或者是分享給更多的人學習！