原創臘肉不要直接炒，多做2個步驟，臘肉鹹香味美，越吃越好吃 _營養健康

admin

2021-08-27 05:36:02

臘肉不要直接炒，多做2個步驟，臘肉鹹香味美，越吃越好吃

不知不覺冬天已經到了，北方人忙著囤菜，南方人也開始忙著醃臘肉了，喜歡吃的人家，大都會多醃一些，因為臘肉耐儲存不怕壞，可以留著慢慢地吃，吃到過年還有明年春天都沒有問題。

說起臘肉這個東西，在我們北方是不多見的，以前我也只是知道但沒吃過，由於大學在南方待了4年，室友也是地地道道的南方人，經常帶我吃一些南方的飯菜，久而久之，竟然也愛上了吃臘肉，尤其是這道蒜苗炒臘肉。

臘肉鹹香味美，蒜苗清爽開胃，口感特別的豐富，特別的解饞下飯，甚至感覺比辣椒炒肉還要好吃。臘肉好吃，可是我並不會醃，最近這幾年，都是朋友做好寄給我的，今年也不例外，前兩天剛剛收到了一塊。

說實話，我感覺炒臘肉很難，炒好的臘肉嚼不動咬不爛，還不入味，一點沒有之前吃到的好吃，後來特意請教了朋友，才知道臘肉不能直接下鍋炒，多做2個步驟，臘肉才是鹹香味美，越吃越好吃的。

炒臘肉時，臘肉不能直接下鍋炒，學會多做2個步驟，臘肉晶瑩剔透，鹹香味美。

多做的第一個步驟：準備好一塊臘肉，然後準備一個乾淨的盆子，倒入適量的溫水，放入臘肉浸泡10-15分鐘，最後取出控水備用。這樣做是因為可以减少臘肉的鹹味。

多做的第二個步驟：臘肉浸泡好以後，把炒鍋洗乾淨，倒入適量的清水，放入臘肉，大火加熱直到煮開，繼續煮2-3分鐘，然後撈出控水，自然晾凉，等到變凉以後，把臘肉切成片，最後就可以下鍋炒了。