原創 婆婆醃鹹鴨蛋有技巧：用上這個土方子，鴨蛋起沙流油，一學就會
導語：醃鹹鴨蛋，別再用鹽水泡了，換做用它，鴨蛋個個起沙流油，真好吃
早餐喝一碗白粥，既能暖身，又清淡健康，不過只喝白粥又過於寡淡，所以人們在喝白粥的時候，會選擇搭配一些小菜，小鹹菜、鹹鴨蛋等都是不錯的選擇，這樣便能吃一份既清淡又口感豐富的早餐，這次要分享給大家的便是鹹鴨蛋的做法，鹹鴨蛋是一款非常有特色的美食小吃，外表美觀、鹹味適中且食用方便，深受福斯的喜歡，是一款老少皆宜食用的食品，其實鹹鴨蛋的做法也非常簡單，相信大家只要牢牢掌握其中的技巧，便能做出好吃的鹹鴨蛋，我們一起學習做法。
鹹鴨蛋的做法：
備用食材：
鴨蛋20個，食鹽220克，八角8個，香葉5片，胡椒1把，桂皮1段，高度白酒適量；
製作過程：
第一步，首先將需要的鴨蛋個數準備好，當讓也可以按照個人的喜好準備，將鴨蛋的外殼用清水刷洗乾淨，這樣烹飪過程中才能更加保證乾淨衛生，洗淨的鴨蛋需要將其徹底的瀝幹水分；
第二步，同時將八角、香葉、胡椒和1小段桂皮準備出來，放在料理機中，打成細細的粉狀，盛在一個盤子中，再放入需要的鹽的量，充分的攪拌均勻待用；
第三步，在一個乾淨的容器中，倒上適量的白酒，然後將瀝幹水分的鴨蛋，放入在白酒中，沾上一層白酒，然後再放入香料中，裹一層香料，準備出來適量的保鮮膜；
第四步，將保鮮膜平鋪在案板上，將依次裹上白酒、香料的鴨蛋，包裹在保鮮膜中，注意收緊收口，將每一個鴨蛋都按照這個方法做好，分袋子裝好，醃制差不多50天的時間；
第五步，然後將醃制好的鴨蛋取出來，沖洗乾淨後，在鍋中添上水，冷水下入鍋中，煮至熟透後，即可撈出來享用，配上一碗白粥，非常美味。
烹飪小技巧：1、鴨蛋本身便是一種富含蛋白質、鈣、鐵等營養元素的食品，有著一定的食療價值，對於滋陰潤肺、以及止咳等都有一定的幫助，非常適合在乾燥的秋季享用，而用其加工而成的鹹鴨蛋，更是營養價值豐富，尤其是其中的鈣含量豐富，對於促進骨骼的生長發育有幫助，鹹鴨蛋的做法還是婆婆分享給我的，用上婆婆分享的這個土方子，鴨蛋個個能起沙流油，特別的好吃。
2、小編提醒，醃鹹鴨蛋的時候需要注意，首先鴨蛋的外殼要仔細的清洗乾淨，吃著才會更加的衛生；其次別再用以往的用鹽水泡了，比較難以操作，直接換做是先裹一層香料食鹽，再裹上白酒，這樣的做法更加易於操作，而且做的鹹鴨蛋都非常成功，注意醃制的時候，差不多45-60天的時間就可以了。相信大家看完鹹鴨蛋的做法，會發現非常的簡單，一學就會，非常建議大家學著做。
如果你認為鹹鴨蛋的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！