熬小米粥時,別直接加水下鍋煮,多加一步,黏稠香糯,熬出米油

酷暑難耐的夏天已經過去了,現在的溫度已經降低了很多,尤其是早晚,能明顯的感覺到凉爽的秋風。天氣一轉凉,人們就喜歡吃一些有熱量的食物,而我們家也開始一日三餐中有兩餐要喝小米粥的時候了。每天喝點小米粥,不僅能補充熱量和營養,還具有滋養脾胃的作用,讓我們的身體變得越來越健康。

熬小米粥應該都會,就連廚房小白也能熬出來,只不過熬出來的小米粥味道會不一樣。有的人熬出來的小米粥暖糯濃稠,還有米油,喝一口又香又甜,有的人熬出來的小米粥湯喝小米都是分離的狀態,一點也不好喝,比喝水稍微强一些。其實想要熬出好喝的小米粥是需要技巧的,特別是在熬的時候,千萬別直接加水下鍋煮,多加一步,熬出來的小米粥黏稠香糯,還能快速出米油。
【熬小米粥】

步驟一:把小米淘洗一遍,然後放入清水中,滴入幾滴白醋,攪勻浸泡30分鐘。

步驟二:然後把浸泡好的小米瀝幹水分,倒入乾淨的鍋內,然後添入適量清水。
步驟三:大火燒開,換成中小火繼續慢慢熬煮,在熬煮的時候可以不改鍋蓋,或者半蓋著。

步驟四:中間需要時不時攪拌,防止糊鍋,一直等到小米軟爛開花,熬出米油,即可盛出食用。

在小米下鍋之前,需要先用白醋水浸泡一段時間,因為白醋可以通過物理反應,把小米的外殼泡軟,這樣在熬的時候,不僅能减少時間,還能讓小米更加軟爛,更容易熬出米油。
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