原創 艾草全身是寶，多吃身體好處多，這樣保存一年都新鮮不壞，真實用
大家好，我是蓉兒，又是一年艾草香，清明前的艾草是最嫩最鮮最香的，過了清明後就開始慢慢變老了，就不好吃了，今兒咱們就來分享一個新鮮艾草的保存方法，可以一直放到來年的清明哦。
？食材清單？
艾草、5克小蘇打
？製作步驟？
1、這是我在地裏摘得新鮮艾草，都非常的嫩，我只要葉子部分，梗子基本都沒有要因為葉子做出來的成品顏色會更綠更好看，接著我們開始來清洗，要多洗幾遍，把裡面的泥沙都洗出來，我摘得艾草都是比較乾淨的，洗了兩遍就可以了，洗好後先撈出來放一旁；
2、下麵我們來燒一大鍋水，最好不要用鐵鍋，鐵鍋容易讓艾草變黑，鍋裏的水燒開後先加5克小蘇打，然後再把洗乾淨的艾草加進來焯水2分鐘
用筷子撥動撥動後撈出來立即放到凉水中浸泡，最好是換2次水，讓其一直保持在凉水的狀態，然後再泡5分鐘；
3、5分鐘以後我們把艾草撈出來擠掉水分，不用擠得特別幹，可以帶一點水分，全部做好就可以保存了
這個方法是最簡單的，直接把艾草用密封袋或者是保鮮袋裝好冷凍，需要做青團、艾米果或者是艾飯的時候再取出來解凍打碎就可以了，這是第一個保存方法；
4、接著我們再來看第二個方法，把燙好的艾草分次放入料理機中，再加適量的清水，水量能帶動機器就行，然後攪打成細膩的泥狀，粗細程度其實沒有關係的，看個人喜好，小時候看媽媽做都是用刀剁碎的，吃起來也是一樣的好吃，打好後倒出來就行了；
5、喜歡更細膩的一點可以用濾網再過濾一遍，我打得不是很細，也就沒有過濾，過濾後基本就只有艾草汁了，做食物顏色會更均勻好看，但香味兒肯定是會稍微的差一點，接著就可以用罐子裝起來了，這些玻璃罐我都提前清洗乾淨並消毒了，用勺子直接把艾草泥裝起來就可以了；
6、艾草是個季節性的食材，平常喜歡吃艾草青團艾飯的就可以像我一樣處理後保存起來，想吃的時候隨時都可以做，非常的方便，全部裝好後蓋上蓋子密封保存
冷藏的話可以放一周左右，冷凍放一年都是沒問題的，可以等到來年的新鮮艾草長出來。
【蓉兒貼心提示】
1、艾草焯水最好不要用鐵鍋，鐵鍋容易讓艾草變黑；
2、艾草焯水過後撈出來立即放到凉水中浸泡，最好是換2次水，讓其一直保持在凉水的狀態；
3、喜歡更細膩的一點可以用濾網再過濾一遍，做食物顏色會更均勻好看，但香味兒肯定是會稍微的差一點；
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