原創 煮雞蛋的時候，不要直接下鍋煮，學會這樣做，雞蛋殼自動脫落
煮雞蛋的時候，不要直接下鍋煮，學會這樣做，雞蛋殼自動脫落
上學那會，每天早上出門都會帶兩個煮熟的雞蛋，因為上課到第三節課之後肚子就餓了，那就吃個雞蛋，可以頂餓。雞蛋是很好的早餐，營養好吃又方便，我媽每天早上都會煮。現在我每天早上也都會吃個雞蛋，這樣的習慣就從上學那會一直到現在，畢竟雞蛋營養豐富，性價比高。
可是我煮雞蛋的時候發現了一個問題，那就是雞蛋殼好難剝，老是兩者蛋白，不僅浪費，這樣剝雞蛋殼也很難受。以前老媽煮的雞蛋從來不會有這個問題，我一直以為是我買的雞蛋有問題，因為在家裡，老媽買的一直是土雞蛋，很小個的那種。後來我才知道，原來是我煮雞蛋的方法不對，所以煮熟後的雞蛋不好剝殼。
正確的做法，雞蛋煮熟後是很好剝殼的，把雞蛋殼敲碎，一整片蛋殼就可以迅速扯下來了。如何做到這樣的煮雞蛋呢？今天小編就告訴大家正確的方法，煮雞蛋的時候，不要直接下鍋煮，學會這樣做，雞蛋殼自動脫落，一起來看看吧～
煮雞蛋的方法：
第一步，首先把雞蛋清洗乾淨，雞蛋表面有雞屎，也有細菌，所以要清洗乾淨再下鍋。
第二步，鍋中燒水，加適量鹽，水溫升高到80度的時候，再放入雞蛋，燒開後轉中火，蓋上蓋子煮8分鐘。
第三步，8分鐘後關火，再燜個5分鐘，利用餘溫將雞蛋煮熟，就可以出鍋了，出鍋後放入涼白開裏，浸泡冷卻，冷卻後可以再次加熱一下食用。
烹飪小技巧：
1、雞蛋表面的細菌一定要洗乾淨了，不然進入雞蛋裏，食用後會腸胃不適。因為清洗的時候，雞蛋表面的一層保護膜被洗掉了，所以雞蛋用水流沖洗乾淨；2、雞蛋不要直接下鍋，水溫到80度的時候再下鍋，這樣雞蛋不容易裂開，也容易剝殼；3、雞蛋煮好後要過凉水，但是不能用不乾淨的清水，會進入細菌的，用涼白開最好了。但是冬天比較冷，喜歡吃熱的，所以過凉後再次加熱。因為過凉後的雞蛋殼和蛋白會分離，就好剝殼了；4、煮鵪鶉蛋的時候也是一樣的，鵪鶉蛋個頭小，有時候很難剝，一定要學會這一招。
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