原創 秋分之後，我家就愛曬點蘿蔔乾，冬天拿來炒肉，味道太贊了
秋分之後，我家就愛曬點蘿蔔乾，冬天拿來炒肉，味道太贊了
今天已是秋分，對於大多數北方人，已經開始期待了。畢竟秋分過後的天氣就能開始慢慢變冷，過了這麼長時間的酷熱天氣，實在是不想忍受了。
每年的這個時候，也就是秋分過後，天氣正適宜，我們家總喜歡在太陽底下曬一些蔬菜來吃，曬乾的乾菜有一種獨特的香味，我感覺比新鮮的還美味。
正好秋天是成熟、收穫的季節，菜市場上的蔬菜種類繁多，便宜又新鮮。朋友們也可以跟我一樣挑選一些自己喜歡的蔬菜，多買一些回家曬成幹，冬天不管是拿來燉肉還是炒肉，滋味都好極了。
我們家尤其喜愛蘿蔔乾，曬好之後的蘿蔔乾，可以直接做成酸辣蘿蔔乾，當成小鹹菜小配菜，開胃下飯。也可以拿來炒肉，味道實在太贊了，炒一盤都不够吃。
沒有嘗試過曬乾菜的小夥伴們，這幾天可以嘗試一下哦，曬乾之後能够保存的天數更多了，放到冬天也新鮮。今天就教給大家曬蘿蔔乾的簡單方法，可以按照我的步驟試一試。
秋分之後，我家就愛曬點蘿蔔乾，冬天拿來炒肉，味道太贊了。
【曬蘿蔔乾的方法】
步驟一：準備幾個白蘿蔔或者是綠蘿蔔，我更喜歡白蘿蔔做出來的顏色和口感。買蘿蔔的時候也要注意，最好選擇手感更重的那種，吃上去才更有滋味。把蘿蔔放水中清洗乾淨，然後再切成粗細均勻的條狀。
步驟二：把蘿蔔條放在盆裏，加上一些鹽抓拌一下，然後醃制一天左右，要讓裡面的水分全都醃出來才行。
步驟三：醃出水分之後我們再把蘿蔔條平鋪開來，找幾天太陽好的時候放在太陽下暴曬，一直曬成幹就可以了。
【蘿蔔乾炒肉】
資料：蘿蔔乾、瘦肉、生抽、蚝油、鹽、白糖、生粉、食用油
1、猪肉清洗乾淨之後切片，然後我們往猪肉中放上適量的生抽、蚝油、鹽、白糖和生粉，抓拌均勻之後醃制一段時間。
2、因為曬乾之後的蘿蔔乾比較鹹，所以我們把蘿蔔乾放在水中稍微浸泡一下，去除多餘的鹹味。
3、把鍋燒熱之後倒上油，然後將醃制好的猪肉放進去開始炒，炒到斷生之後先盛出來。然後我們再把蘿蔔乾放入鍋中，開始翻炒。
4、蘿蔔乾稍微一炒就可以，然後我們把猪肉再次放進去，開中大火不停翻炒，炒出香味就可以裝盤了。
