原創 懶人版油餅做法，不用揉面，手不沾面，筷子一攪，外酥裏軟比肉香
大家好，我是蓉兒，今天我們來做酥香柔軟的【小油餅】，這個做法應該是全網最簡單的吧，顏色美觀、營養豐富、鬆軟有度，而且全程手不沾面，超級適合懶人哦！
油餅是起源於哪無從考證，但到了北京地界就融入了北京的飲食文化，形成獨具特色的北京風味，叫北京小吃沒有不妥，老天津叫果頭，老北京人一般把它當作早點，然後就著豆漿吃，是一頓非常愜意的早點了；
早餐店的油餅風味也是越來越富有風味了，但唯一的一點就是外面的油餅炸的油，不是特別衛生健康，其實你也可以選擇在家做，像蓉兒今天推薦的這款油餅做法就特別的簡單快手，我一次就成功了蓬鬆感十足，外酥裏嫩，油而不膩！純手工小油餅，方便快捷，味道好極了！大家喜歡吃就做一次，而且乾淨衛生哦！
？食材清單？
麵團：麵粉200克鹽2克酵母3克雞蛋2個清水250毫升
輔料：胡蘿蔔丁青椒丁鹽胡椒粉
？製作步驟？
1、先來和麵，麵粉200克、鹽2克、酵母3克、雞蛋2個；
拌勻後加250毫升清水，攪拌成沒有麵粉顆粒的細膩麵糊，這個麵糊是比較稀的，蓋上保鮮膜醒發至體積的兩倍大；
2、今天做蔬菜口味的小油餅，青椒洗淨後切碎，不愛吃青椒的也可以換成蔥花或者其它食材，胡蘿蔔擦絲後也切成碎丁，備用；
3、麵糊醒好後表面有很多的大氣泡，先攪拌排氣，再把切好的胡蘿蔔丁和青椒丁也加進來；
一勺鹽以及適量胡椒粉調味，拌勻後就可以下鍋炸了；
4、倒油，可以多倒一點，鍋裏的油燒熱後先把勺子放進去炸一分鐘，避免炸的時候不容易脫模，用筷子試一下油溫，能迅速的鼓起小泡泡就可以開始炸了；
5、舀一勺麵糊在勺子裏，用中火去炸，第一個脫模的時間會稍微的久一點，多炸幾個就好了，後面基本上勺子放到油裡面，麵糊就馬上離開勺子了，非常的簡單快速，注意翻面，炸至兩面金黃就可以出鍋了。
是不是超級簡單呢？色澤誘人，外酥裏嫩，好吃不油膩，大人孩子都愛吃，若再搭配一碗小米粥做為早餐，實在是太愜意不過了，喜歡就點贊收藏關注我吧！
【蓉兒貼心提示】
1、炸發麵小油餅時，關鍵是麵糊要得到充分的發酵，麵團在醒發至2倍大後，攪拌排氣非常關鍵哦，炸出來的小油餅口感更加細膩，吃起來才會鬆軟蓬鬆、又香又脆；
2、我在小油餅裡面加入了胡蘿蔔丁和青椒丁，這個完全可以根據個人喜好隨意新增；
3、油溫的控制，可以當筷子放下去，會冒起小泡泡就可以，或者在取一小塊生胚，將生胚放入油鍋中，當它慢慢浮起時，就是最佳溫度了；
4、可以先把勺子放進油鍋炸一分鐘預熱，避免炸的時候不容易脫模，第一個脫模的時間會稍微的久一點，多炸幾個就好了，後面基本上勺子放到油裡面，麵糊就馬上離開勺子了；
5、裝麵糊的勺子建議選擇底部淺的，這樣油餅炸熟後，不僅會自動漂浮上來，而且用起來也是非常順手的。
致力於用最簡單的食材，為您分享最美味的佳餚和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見。