原創 8月底，碰到我一次性買10斤的菜，曬乾了囤著，冬天燒肉吃特香
導語：8月底，碰到這菜我一次性買10斤，曬乾了儲存，冬天燒肉吃特香
有一些蔬菜曬乾後比新鮮的還要受歡迎，梅乾菜、蘿蔔乾、幹豆角等等皆是如此，尤其是曬乾的豆角，將其用來燒肉吃特香，我家每年冬天都會這樣做，所以在這個豆角正大量上市的季節，我便一次性會買10斤的豆角，將其曬乾了儲存，8月的菜市場到處都有賣豆角的，價格相對也比較實惠，而且曬乾豆角的方法也簡單，曬好的豆角搭配五花肉燉一燉，豆角吸滿了肉汁，甚至要比五花肉口感更好，湯汁用來泡飯也能吃光光，下面我便會將曬乾豆角以及幹豆角燒肉的做法詳細分享大家。
幹豆角燒肉的做法：
備用食材：
五花肉150克，幹豆角100克，小葱2根，料酒1勺，生抽1勺，醬油1勺，食鹽少許，紅椒1根，生薑1塊；
製作過程：
第一步，新鮮豆角事先放入在開水鍋中煮1分鐘，看到變色後立刻撈出，用凉水浸泡至凉，將其用晾衣架掛起來，放在陽臺上暴曬幾天，曬乾便可；
第二步，曬乾的豆角取100克做菜，將其放入在凉水中浸泡半天的時間，放入開水鍋中煮5分鐘，將其煮軟後，撈出，剪成小段，控水待用；
第三步，五花肉將其切成小塊，用溫水沖洗下控幹，炒鍋中添上油，放入五花肉塊，小火煸炒出香味，將五花肉中的油脂煸出，放入葱薑蒜末，煸炒香；
第四步，加上醬油，炒至猪肉上色，會將紅椒放入在鍋中，同時沿著鍋邊淋入少許的料酒去腥，便可放入幹豆角，翻炒下，加上點食鹽和生抽調味；
第五步，加上與食材齊平的清水，燜煮至五花肉變熟，收濃湯汁，關火，撒上點蔥花做點綴，就可以出鍋了。
小編總結：
新鮮的豆角我家人都不是很喜歡吃，但將其曬乾後，燒肉或者是用來做蒸菜，家人卻吃得非常香，所以我每年在這個時候碰到有賣豆角的一次性要買10斤，將其曬乾了儲存，冬天的時候用來燒肉吃，讓家人能充分享受其中的美味，而且這道菜有葷又有素，特別的開胃下飯，在8月底，菜市場和量販店賣豆角的都很多，所以大家碰到也別錯過了，曬乾豆角的方法和非常簡單，比起做其他的乾菜方便多了，喜歡的別總是在外面買了。
烹飪小技巧：
1、新鮮豆角焯水的時候加上點食鹽，可以保證豆角翠綠不發黃，注意焯水的時間不可長，否則容易變得綿軟，另外豆角用涼開水浸泡至凉，其口感會更加脆嫩；
2、曬乾的豆角記得要先用凉水泡軟，然後再下鍋煮一煮，這樣的豆角韌勁更好吃，否則總會發硬，五花肉切成塊或者是片都可以，根據個人的喜好來選擇；
3、事先煸炒一會五花肉，將其中的油脂逼出，這樣的五花肉吃著不會讓人感覺膩味，其中的調味料可以根據個人的喜好選擇，喜歡顏色深一點的可以加上點醬油或者是炒糖色。
幹豆角燒肉，越吃越上癮，開胃更下飯，如果你也認為這道菜的做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！