原創炒猪肉又柴又硬，咬不動？多加一步，肉質鮮美，滑嫩爽口！ _營養健康

admin

2021-09-01 08:27:26

纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深，莫愁前路無知己，天下都識阿堂君。每天做飯那肯定是必不可少的事了，尤其是有家庭的朋友，至少也會在家裡面做一頓晚飯吃，畢竟自己做的飯才是最好吃的。那麼在家裡面做飯的時候我們肯定離不開的食材就是猪肉了，尤其是到了晚上都會大吃一頓。

用猪肉炒菜很常見，但是大家平時都會有這樣一個疑問就是炒出來的，猪肉又老又硬咬都咬不動，不知道是哪裡出了問題。其實我們想要解决這樣一個問題也是非常簡單的我們只需要提前把猪肉先用食材醃一下就可以了！今天阿堂哥就用辣椒炒肉丁為例，告訴大家該怎樣做把猪肉炒好吧！

用料：

猪瘦肉，杭椒，雞蛋，水澱粉，鹽，蚝油，醬油，雞精

步驟1

首先我們把買回來的猪瘦肉先清洗乾淨，然後切成肉丁放在碗中打入一個雞蛋，最好是放蛋清，不要放蛋黃。然後再放入一點水澱粉醃制大概15分鐘的時間.

步驟2

把杭椒清洗乾淨也切成丁備用。

步驟3

鍋中放油，油熱之後，我們把剛剛醃好的猪肉放進去翻炒，翻炒變色之後緊接著我們就可以放上辣椒丁了，然後加入適量的醬油上色，再加入一點蚝油和少量食用鹽調味，最後翻炒三十秒加入一點雞精就可以出鍋了！

這樣通過我們醃好之後炒出來的猪肉口感就會更好了，以後大家再炒猪肉的時候一定要先醃制一下猪肉，防止炒出來的猪肉會變的很老！

今天阿堂哥的分享就到這裡了，喜歡阿堂哥的內容一定要關注我，每天分享美食教程和烹飪技巧，別忘了點贊留言！