原創 家裡有麵粉，別做蛋糕了，教你新做法比蛋糕好吃，香甜鬆軟還解饞
導語：在家自製發糕，不用打發不用電鍋，比蛋糕簡單，香甜鬆軟無添加
香甜鬆軟的糕點，相信很少有人能够抵抗得住那份誘惑，前段時間在家自製蛋糕可以說是非常火的，電鍋版本、烤箱版本的都是不錯的選擇，不過製作蛋糕要用到的技巧比較多，所以說很多新手便做不成功，其實想要吃香軟的糕點，不用做蛋糕，而是換做一種方法，做成發糕也是很不錯的選擇，發糕的製作特別簡單，拌一拌、蒸一蒸，無需用手揉面，輕鬆便能做成功，這樣做好的發糕吃著比較蛋糕美味，做法比蛋糕簡單，當然是不能錯過製作了，而且做發糕所需的食材都是家中常備的，只要有麵粉就能做了，下麵我便將發糕的做法詳細分享給大家。
紅棗牛奶發糕的做法：
備用食材：
牛奶180克，麵粉200克，紅棗適量，酵母粉3克；
製作過程：
第一步，首先將所需要的食材都準備到位，牛奶放入鍋中將其加熱，注意加熱的過程中需要不停攪拌，防止粘鍋，待將牛奶加熱至30度的時候，即可關火停止加熱；
第二步，然後將牛奶倒出在碗中，加上點酵母粉混合攪拌均勻，將酵母粉化開後靜置一會，麵粉準備出適量，放入大碗中，將化好酵母粉的牛奶分次少許慢慢倒入在麵粉中，並且不停用筷子攪拌；
第三步，直到將其攪拌成比較黏稠並且可以成團的狀態，紅棗準備出少許，將其清洗乾淨後，去掉紅棗核，然後將紅棗切成小碎丁，放入在拌好的麵糊中，再次充分將其拌均勻；
第四步，準備一個模具，塗刷薄薄一層食用油，然後將拌好的紅棗麵糊放入在容器中，表面儘量塗抹平整，然後覆蓋一張保鮮膜，將其放在溫暖的地方發酵至2倍大的時候；
第五步，在鍋中添上水，冷水放入紅棗牛奶糊，開始蒸制，大火差不多蒸30分鐘的時間，待將發糕蒸熟後即可關火，別急著取出，燜5分鐘的時間，即可將蒸好的發糕盛出來切塊享用。
小編總結：
這款發糕的製作特別簡單，而且更加健康營養，不用加油也不用加糖，做成的發糕口感香軟特別好吃，學會了發糕的製作，就不用出去買了，自己親手做無添加更放心，而且關鍵是這個做法比蛋糕簡單多了，不用打發也不用電鍋，輕鬆便能做，香甜鬆軟還能幫助解饞，家裡有麵粉的別錯過了學習，而且自製發糕也很隨意，可以根據個人的喜好搭配食材，紅棗、葡萄乾亦或是蔓越莓幹等等都是不錯的選擇，多種果乾的搭配吃著口感以及價值都會更為豐富。
烹飪小技巧：
1、化酵母粉溫度不能太高也不能太低，差不多30度左右就可以了，也就是不燙手的溫度，注意加熱牛奶的時候最好用不粘鍋並且不停攪拌，防止粘鍋；
2、不用手揉面，直接將牛奶倒入麵粉中拌勻，成為可以抱團的稠麵糊就可以，拌好麵糊後，可以選擇將果乾加入拌勻，也可以直接將果乾撒在麵糊的表面；
3、蒸發糕的時候，冷水上鍋還有一個發酵的過程，這樣蒸的發糕更加蓬鬆香軟，發糕蒸好後別急著取出，關火燜一會，可以防止發糕因為突然遇到冷空氣而導致表面回縮。
掌握好這3個小技巧，發糕蓬鬆香軟特別好吃，如果你認為蒸發糕的方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！