原創 蒜苔和它一起炒，鹹鮮味美，做法簡單易上手，下酒下飯都不錯
導語：蒜苔和它一起炒，鹹鮮味美，做法簡單易上手，下酒下飯都不錯
一直以來蒜苔都是我們一家都最喜歡的蔬菜之一，就是因為蒜苔經過烹飪之後，做出來菜肴就會很有味道。相信也有不少人，跟我們一家一樣喜歡這種食材吧。除了烹飪之後獨特的清香味道，蒜苔還有著十分豐富的營養價值。有蛋白質、脂肪、維他命、碳水化合物等營養物質。而且蒜苔還能够殺菌抗癌，是我們日常生活中每家每戶，都家庭必備的一道食材。
通常蒜苔在我們日常生活中，有多種多樣的吃法，無論是作為配菜還是主菜，烹飪出的菜肴都十分美味。今天給大家分享一道蒜苔炒肉末，味道鮮美做法也十分簡單。非常適合日常上班時間較為緊張的上班族和廚房小白，無論是日常喝酒還是下飯，配上這道簡單的菜肴，都十分不錯。
蒜苔炒肉末的家常做法：
準備食材：
蒜苔1把，猪肉適量，豆瓣醬1勺，豆豉1勺，生抽1勺，鹽適量，糖適量，油1勺，料酒1勺，薑片2片。
製作步驟：
第一步，將蒜苔去掉頭部和尾部，清洗乾淨，然後瀝幹蒜苔中的水分，切成大小均勻的小丁備用。
第二步，猪肉清洗乾淨，然後切成小丁，五花肉切的時候，可以在冰柜冷凍一會兒，等肉微微僵硬，切起來就會非常好切。
第三步，起鍋，鍋中加入適量的油，等油溫燒熱之後將，五花肉下入鍋中煸炒，直到肉末分散開，並且微微泛黃出油。
第四步，加入1勺豆瓣醬和豆豉，與肉丁一起攪拌均勻，炒出紅油，之後將蒜苔下入鍋中一起翻炒。
第五步，等蒜苔炒熟之後，加入適量的白糖提鮮，生抽調色，再加入一些鹽來調味兒，攪拌均勻之後就可以出鍋了。
烹飪小技巧
:1.這道菜，選用猪肉是，最好是選用肥瘦相宜的五花肉，這樣做出來的菜肴鮮嫩可口。五花肉切丁的時候，不要太小，太小的話容易被炒化，炒焦，而且吃起來也並不過癮。
2.蒜苔的味道才是這道菜的關鍵，很多人都不喜歡吃半生的蒜苔，但是要知道太老的蒜苔也並不好吃。而要做好這道菜，可以將蒜苔放入鍋中焯水，這樣，炒菜的時候，很容易就會炒熟。蒜苔焯水的時候，加入一些鹽還有油，可以讓蒜苔出水之後的顏色更加漂亮，更加綠嫩。
3.這道菜中，除了肉香和蒜苔的香味，就只有豆瓣醬的味道了。喜歡吃辣椒的朋友也可以將辣椒切成小丁，與這道菜肴搭配在一起，味道也十分鮮美。蒜苔和它一起炒，它便是猪肉末，這樣炒出的菜肴，吃起來鹹鮮味美，做法簡單易上手，家人都愛吃，下酒下飯兩不誤。
這道菜的整體做法非常簡單，十分好學。而且蒜苔搭配上肉，這樣炒出來的菜肴味道絕對不會差，所以相信即便是新手小白，也能够很好的將這道菜肴製作出來。如果你認為這道蒜苔炒肉末的做法還不錯，能够幫助到自己，歡迎大家收藏起來學著做，或是分享給更多的人去學習。