原創 天熱吃腐竹，這個方法特好，清香爽口又解膩，比炒菜更早光碟
導語：天熱吃腐竹，這個方法特好，清香爽口又解膩，比炒菜更早光碟
腐竹是我們常見的一種豆製品，在老百姓的日常飲食也是經常會出現，充滿濃鬱豆香味的腐竹，吃起來軟嫩又帶著一絲的嚼勁，腐竹可以經受得住多種的烹飪，炒、凉拌、燒等皆可，尤其是凉拌的腐竹，吃起來特別的清香爽口，老百姓也經常會將腐竹凉拌著吃，凉拌腐竹的時候，還可以搭配上其他的蔬菜，黃瓜、胡蘿蔔、西芹等等，按照自己的喜好操作即可，用豆子經過加工做成的腐竹，營養價值變得更為的豐富，適合各個年齡階層的人們食用。
因為我們買到的腐竹都是幹的，所以在吃之前就需要將其泡開，而就是這個泡開的過程，便是存在著不少的問題，有的人會直接選擇用開水浸泡，這便導致腐竹一下子就軟爛了，口感變得極其的差，那麼浸泡腐竹的正確方法應該是什麼呢？下麵我便會將方法詳細分享給大家，這樣大家便可以吃的上美味的腐竹，我在凉拌腐竹的時候，是搭配西芹和胡蘿蔔做的，口感更為的豐富，軟嫩的腐竹，搭配脆爽的西芹和胡蘿蔔，甚是美味，下麵我們一起學習做法。
西芹拌腐竹的做法：
備用食材：
腐竹150克，西芹80克，胡蘿蔔40克，鹽5克，糖2克，醋四分之一大勺，雞精2個，生抽半勺，精製油1大勺，麻油四分之一小勺，紅油1茶匙；
製作過程：
第一步，首先將腐竹取出需要的量，放在溫水中，泡發後，切成段；
第二步，鍋中添上水，待水煮開後，放入切好的腐竹段，焯燙片刻後，即可撈出，瀝幹水分；
第三步，胡蘿蔔清洗乾淨後，切成比較粗點的條，放在加上植物油的開水鍋中，焯燙一下，即可撈出；
第四步，西芹清洗乾淨後，切成段，同樣將其放在開水鍋中焯燙一下，撈出瀝幹水分；
第五步，將焯燙好的西芹、胡蘿蔔和腐竹，一同放在一個比較大點的盆中；
第六步，加上鹽、糖、醋、生抽、雞精、麻油、紅油和精製油，攪拌均勻後，盛在盤子中即可。
烹飪小技巧：1、在焯燙胡蘿蔔和西芹的時候，注意在水中加上點油，這樣可以更好的保持蔬菜的脆感以及色澤，浸泡腐竹的時候，一定要注意，要用溫水浸泡，這樣才能够使得腐竹更好地泡發，不過如果你只是有這一步，也還是不够的，還需要在開水鍋中焯燙一下，多加上這一步，腐竹柔韌不發硬。
2、天熱的時候吃腐竹，這樣做成凉拌的，這個方法特好，吃起來清香爽口又解膩，更加適合在夏季吃，食欲不振的時候，吃一吃凉拌的腐竹，清爽又開胃，好吃極了，非常建議大家學著做一做，凉拌腐竹，可是要比炒菜更早光碟呢。
如果你對於腐竹的做法，還有其他更好的建議或者是意見，歡迎在下方留言，與大家一同分享！