原創 牛肉焯水後更髒了！婆婆教我這樣做，真管用，髒東西自動往外跑
牛肉焯水後更髒了！婆婆教我這樣做，真管用，髒東西自動往外跑
孩子很喜歡吃牛肉，正好牛肉營養價值高，多吃點有助於生長發育。雖然牛肉貴了點，但是偶爾買一回，也是沒問題的，畢竟現在條件都不差了，牛肉和猪肉一個價了。經常去菜市場買菜的應該都知道，最近猪肉價格降了一點，但也要三十多塊錢一斤，牛肉有時候打折促銷，也只要三十多塊錢一斤，所以吃猪肉還不如吃牛肉。
孩子喜歡吃牛肉，但是有一次孩子卻說我做的牛肉不好吃，因為孩子之前跟著婆婆，婆婆經常買牛肉給他吃，所以他就慢慢習慣了吃牛肉。牛肉不好消化，但是人的身體有一個特點，那就是適應力强，經常吃牛肉，胃的消化功能就好了。孩子說我做的牛肉有一股怪味，後來我發現，其實就是牛肉血水的腥味。而婆婆做牛肉有一個好方法，把血水都弄乾淨了，吃起來沒有一點腥味。囙此特意去請教了婆婆，婆婆告訴我，其實牛肉不能直接下鍋焯水，焯水後會更髒！婆婆教我這樣做，真的管用，髒東西就自動往外跑了。那麼到底是怎麼做的呢？下麵教大家這個技巧，一起來看看吧～
首先我們把新鮮的牛肉用溫水沖洗一遍，把表面的血水洗乾淨了。接著將牛肉浸泡水裏，加適量鹽，讓牛肉浸泡一段時間，然後再用手揉一揉，使髒東西慢慢地跑出來。接著多次換水，直到水變清澈，沒有看到明顯的血水的時候，牛肉就已經清洗乾淨了。
洗乾淨的牛肉再進行焯水，記得冷水下鍋，加葱薑蒜和料酒去腥味，然後開火燒沸。這時候表面還是有血沫，撇去血沫，再撈出，最後用溫水沖洗乾淨即可。經過這樣處理，牛肉沒有血水了，吃起來就不會有腥味了。
以上的方法可以讓牛肉更乾淨，沒有腥味，但是不適用炒牛肉，因為炒牛肉不需要焯水。焯水後的牛肉可以拿來燉、煮、燜等等，而炒牛肉要保持鮮嫩才行。冬天的話，牛肉適合燉，搭配蕃茄和洋芋，燉一鍋蕃茄洋芋牛肉，孩子保證喜歡吃。
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