原創 中秋後天氣凉，多給家人做豆腐雞蛋湯，禦寒養胃，很多人還不知道
中秋後天氣凉，多給家人做豆腐雞蛋湯，禦寒養胃，很多人還不知道。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
中秋後，天氣慢慢就變冷了，不管是日常上班還是在家生活，喝上一碗熱氣騰騰的，豆腐雞蛋湯，不僅禦寒還能養胃，一端上桌，保證家人都搶著喝，今天呢，我就把這道適合中秋後喝的豆腐雞蛋湯的，正確做法，分享給大家，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨了。
首先是原材料的準備。
新鮮的內酯豆腐一盒，雞蛋兩個，嫩薑一塊，小葱兩個，火腿一根，香油少許。青鹽少許，雞精少許，味精少許。
接下來是豆腐雞蛋湯的製作過程。
1、首先空碗中，打入雞蛋兩個，攪散備用，接著將嫩薑一塊切末，放在碗中。小葱兩顆去根後，切成小葱末，放在空碗中。火腿一根，同樣切碎放碗中。接下來，咱們開始上火製作。
2、首先鍋熱加入少許底油，先將薑末和一半的小葱末，放入鍋內炒出香味。這一步，一定要炒出葱薑的香味，否則這道湯，達不到禦寒的效果，接著，咱們再將火腿末，放入鍋內炒香。
3、炒香後，咱們直接加入清水3勺燒開，燒開，先不要著急調味，再燒二分鐘，將葱，薑，火腿的香味，徹底融入到水中，然後，咱們下入精鹽五克，雞精少許，味精少許調味。
4、調味後，將內酯豆腐一盒破開，直接倒入鍋內攪散後，緊接著再將雞蛋倒入鍋內，邊倒邊將雞蛋攪勻，攪勻後，即可出鍋裝盤，然後撒上少許香葱末和香油即可使用。
接下來是豆腐雞蛋湯的製作要點。
1、這道菜裡面的薑末，是這道湯，暖胃禦寒的關鍵，所以，一定要先下鍋，將薑末和葱末炒香，然後再加水，水開後，也要先煮上二分鐘，將它們的香味，完全融入到湯中，再下豆腐和雞蛋，這一點，咱們大家一定要牢記。
好啦，一道既禦寒又暖胃，特別適合，中秋後天氣寒冷時食用的，豆腐雞蛋湯就做好了。多做這道湯給家人，保證家人都誇你手藝好。
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