原創 燉猪蹄，別再用啤酒和黃酒，教你秘制一碗料汁，猪蹄香嫩肥不膩
導語：燉猪蹄時，加上幾滴它，猪蹄更易軟爛無腥味，香嫩可口肥而不膩
猪蹄是許多女孩子喜歡吃的食物，因為猪蹄中含有豐富的膠原蛋白，對於防治皮膚乾癟以及新增皮膚的彈性，都有很好的效果，猪蹄可以說是一種廉價的護膚品，其實猪蹄不僅是可以美容，更是對於小孩的骨骼生長發育，都能起到很好的效果，所以說猪蹄是一種老少皆宜食用的美食，當然猪蹄也可以經受得住多種的烹飪，做成各種各樣美味的食物，烤猪蹄、紅燒豬蹄、豬蹄湯等等，人們完全可以按照自己的喜好選擇猪蹄的做法。
不僅讓你享受美味，更是可以吸收好的價值，一般情况下，人們多是會用啤酒和黃酒來燉猪蹄，只為去除猪蹄的腥臭味，使其吃起來的口感更好更香，不過這次我分享給的大家猪蹄的這種吃法，則比較與眾不同，所以說也非常建議大家一起學學，換著花樣做給家人吃，讓家人享受不一樣的美味，猪蹄的這種做法，保證你的家人會喜歡，總之我家每次做，都能被吃光光，另外為了使得猪蹄更易被燉爛，我還會教大家一些小技巧，下麵我們一起學習。
乳香辣猪蹄的做法：
備用食材：
猪蹄1只，乳腐1塊，花椒10粒，剁椒適量，冰糖適量，醋適量，葱薑適量，料酒適量，香油適量；
製作過程：
第一步，首先將猪蹄斬成塊，清洗乾淨血水後，鍋中添上水，冷水下入猪蹄；
第二步，加上幾片葱薑，再放上幾粒花椒、料酒和幾滴白醋，開始燉煮，待水煮開後，撇乾淨血水；
第三步，然後繼續燉煮，直至猪蹄被燉至軟爛的狀態，即可撈出，瀝幹水分備用；
第四步，一個乾淨的小碗中，放上一塊乳腐，加上幾滴香油，混合攪拌均勻，加上一點點之前燉煮猪蹄的湯，倒上些許的清水，調成汁；
第五步，鍋中添上少許油，放入一塊冰糖，小火將其融化後，放入煮好的猪蹄，開始翻炒上色；
第六步，上色後，放上2大勺的剁椒，加上醬油，快速翻炒片刻後，淋入之前調好的腐乳汁；
第七步，翻炒均勻，大火收一下汁，即可關火，裝在盤子中，即可開始享用。
烹飪小技巧：1、燉猪蹄是相當需要技巧的，試著加上幾滴它，它便是白醋和花椒，白醋的加入，可以分解猪蹄中的鈣，這樣不僅會加速猪蹄燉爛，更加讓人體易於吸收營養，而花椒的加入，則是為了更好去除猪蹄的行為，所以這樣燉的猪蹄更易軟爛無腥味，吃起來香嫩可口肥而不膩。
2、另外很多人會被選擇用啤酒和黃酒來燉猪蹄，別再用這些了，教你秘制一碗料汁，便是用腐乳做的料汁，這一碗料汁的加入，會使得猪蹄的口感變得更好，吃起來更加的香嫩肥而不膩，不過大家注意調的汁不可過多，沒過猪蹄的一半即可。
如果你認為這份乳香辣猪蹄的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
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