原創 凉拌豆腐皮吃膩了？換個花樣做，佐粥下酒兩不誤，天天吃都不膩
導語：豆腐皮花樣做法，一切一捆一燜，金黃韌勁，比凉拌豆腐皮好吃太多
豆腐皮是除了豆腐以外，老百姓日常餐桌上又一不可缺少的食材，相對於豆腐來說，豆腐皮更加容易入味，也更加容易被用來烹飪，家裡的大人和小孩都是非常喜歡吃的，平時用豆腐皮做的最多的菜肴便是凉拌菜，清爽適口，脆嫩辣香，極具風味，不過總是吃凉拌的豆腐皮，難免也會感覺膩味，豆腐皮換個花樣做，也是非常不錯的，不知道大家有沒有吃過醬幹豆腐皮，是將豆腐皮經過炸制，最後通過燜煮而成，吃起來幹香適口，回味無窮，微辣中帶有一絲的微甜。
這樣做的豆腐皮，不管是當做佐粥小菜，或是下酒菜，都是非常不錯的選擇，這道醬幹豆腐皮的口感真是好的沒話說，非常建議大家學著做，豆腐皮經過這樣的烹飪，更加受到家人喜歡，每次這樣做的豆腐皮，孩子都能吃好多，我蒸的大米飯總是不够吃，不過這也是家人對我廚藝的莫大鼓勵，心裡還是很欣慰的，接下來我便會將這道醬幹豆腐皮的做法詳細分享給大家，不僅是可以當做家常菜肴，家裡來客人的時候做也是非常有面子的。
醬幹豆腐皮的做法：
備用食材：
豆腐皮1張，油適量，鹽適量，甜麵醬適量，白糖適量，香油少許，生抽少許，八角少許，幹辣椒少許，薑適量；
製作過程：
第一步，首先將買回來的豆腐皮，用流動的水沖洗乾淨後，頭部留上一小截，剩餘切成細絲，注意頭部的那一端不要切斷；
第二步，將切好的豆腐皮，卷起來，用棉線將沒有切斷的頭部給捆紮起來；
第三步，鍋中添油，待油燒至7成熱的時候，下入豆腐皮，開始炸制；
第四步，炸至豆腐皮變幹的時候，就可以撈出來了，控幹油分備用；
第五步，炒鍋添油，待油燒熱後，放入薑片、八角和幹辣椒，炸香後，加上適量的甜麵醬，炒出香味；
第六步，倒上適量的水，加上鹽、生抽和白糖，煮開後，放入炸好的豆腐絲，小火燜制；
第七步，待燜至湯汁收幹的時候，關火，去掉棉線，將豆腐絲切成段，淋上少許的香油，即可開始享用。
烹飪小技巧：1、用棉線將豆腐皮紮起來，是為了防止豆腐皮下入油鍋後，變成亂糟糟的一團，注意清洗好豆腐皮後，一定要晾乾水分，否則下有熱油中，便會出現濺油的情况，注意安全呐，炸好的豆腐皮，時間如果比較充分，可以多控一會油，否則油分太多，吃起來不清爽，如果你放的甜麵醬比較多，那麼後續加鹽的時候就需要注意一下。
2、凉拌豆腐皮吃多了，是不是已經感覺膩味了？教你換個花樣做，一切一捆一燜，做出的醬幹豆腐皮，金黃韌勁，口感極其的棒，佐粥下酒兩不誤，比凉拌豆腐皮好吃太多的，而且還是下飯神器呢，孩子直呼天天吃都不膩。
相信平時喜歡吃豆腐皮的朋友，還會豆腐皮其他更好的做法，歡迎在下方留言，與大家一同分享！