原創 秋天，遇見此菜別放過它，再貴也別省，美味下飯，孩子長個頭
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2021-09-03 09:39:52
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芥蘭的口感十分脆嫩，吃起來清香又有營養，特別是搭配一些肉類非常合適。那麼今天為大家分享一道芥蘭牛肉絲。芥蘭中和了牛肉中的油脂，而牛肉則讓原本清淡的芥蘭吃起來更加濃香！一起來看看怎麼做的吧！秋天，遇見此菜別放過它，再貴也別省，美味下飯，孩子長個頭。
【芥蘭牛肉絲的做法】
1、將芥蘭清洗乾淨，切成厚薄均勻的片。
2、準備適量牛肉，清洗之後，切成細絲。
3、將切好的牛肉放入碗中，加入少許鹽、生抽、料酒、蛋清、澱粉、小蘇打，攪拌均勻，醃制備用。（小蘇打可以讓牛肉更滑嫩，少許即可）
4、炒鍋燒熱，倒入食用油，油熱之後，放入薑片、蒜片和幹辣椒煸出香味。
5、將牛肉絲倒入鍋中，快速滑炒至變色，倒入芥蘭片。
6、繼續在鍋中加入適量的鹽和雞精，翻炒至芥蘭斷生之後即可出鍋。
芥蘭牛肉絲味道濃香，且營養也很豐富。特別是芥蘭，它裡面含有的維他命C和胡蘿蔔素已經遠遠超過了菠菜，特別適合正在生長階段的兒童食用。
同時，芥蘭中還含有一種葡萄糖苷，這種物質具有强大的抗癌作用，經常食用可以降低膽固醇，還能够預防癌症發生。另外，芥蘭中的有機堿，也可以刺激人的食欲，當出現食欲不振時，適當吃一些芥蘭，可以新增食欲、促進消化。牛肉是滋補的食材，有助於營養的吸收，促進生長發育，孩子的個頭長得快。
通過上面的介紹，相信大家已經瞭解了芥蘭牛肉絲的具體做法。喜歡這種家常下飯菜的朋友們，一定不要錯過這道營養健康的菜肴哦！
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