原創 炒土豆絲要不要焯水？做錯很難吃，教你正確做法，吃起來又香又脆
我每次去飯館吃飯，必點的一道菜就是炒土豆絲。因為它不但價格實惠，而且酸辣下飯，非常符合福斯的口味，不管男女老少都愛吃。這炒土豆絲雖然是一道普通的家常菜，但是要想炒好，也不是那麼容易的。就像有的朋友炒的土豆絲總是軟趴趴的，不脆爽，這就是因為沒有掌握技巧導致的。
關於炒土豆絲，有一個困擾很多人的問題，那就是土豆絲在炒之前要不要焯水。有人覺得不用焯水，直接炒就行，而有人覺得必須焯水，到底哪種才是正確做法呢？只有搞清楚這個問題的答案，我們才能做出脆爽好吃的炒土豆絲哦。
那今天我們就來說一下，炒土豆絲要不要焯水？很難吃，教你正確做法，吃起來又香又脆，一起來看一下正確做法吧！
【炒土豆絲】
食材：洋芋、大蒜、辣椒、食鹽、白醋、白糖、油。做法步驟：
第一步：洋芋洗乾淨去皮，切成細絲，絲不一定切得要多細，但是一定要切均勻，這樣炒出來的土豆絲生熟才一致，口感好，切好的土豆絲放到清水中泡洗一下，洗去表面多餘的澱粉，這樣土豆絲的口感才會更加脆爽，這一步很重要哦，不要忽略。
第二步：然後我們再準備點配料，切點蒜片，準備點幹辣椒，喜歡吃辣的可以多放，鍋中燒水，水開下入土豆絲焯一下水，不要焯水太長時間，最多半分鐘就可以了，煮好之後撈出控幹水分備用。
第三步：另起鍋燒油，油熱下入蒜片和幹辣椒炒香，然後下入土豆絲快速翻炒均勻，大火大約翻炒1分鐘之後開始調味，加入適量的食鹽和少許白糖提鮮，沿鍋邊淋入適量白醋，炒勻即可出鍋。
小貼士：
炒土豆絲要不要焯水？正確做法應該是要提前焯水。因為焯水不但可以去除土豆絲表面的澱粉，使土豆絲更加脆爽，而且能縮短土豆絲炒制的時間，使土豆絲內外生熟一致，這樣炒出來的土豆絲口感會更好。
現在大家知道了嗎？炒土豆絲是需要焯水的哦，焯水炒出來的土豆絲會更加脆爽好吃，不信大家可以試一下。如果你還有其他炒土豆絲好的方法和技巧，歡迎在下方評論區留言評論哦。