原創 教你自己在家做美味的椒鹽大蝦，這樣做又酥又脆，關鍵做法更簡單
大蝦怎麼做都好吃，尤其是又香又酥脆的椒鹽大蝦無論是在正餐時吃，還是當做一種零食都非常的美味，不過，這道椒鹽大蝦很少有人自己在家做，主要原因除了廚藝方面恐怕就是嫌麻煩，不過不要著急，今天分享給大家的就是這道非常好吃的椒鹽大蝦了，學會後讓你自己在家也能輕鬆做出又酥又脆的椒鹽大蝦。而且，今天分享的這道椒鹽大蝦做法很簡單，食材處理也很容易，保證你看一遍就能學會。
第一步：處理大蝦
1、將大蝦洗淨，蝦線也一併拽出來，放置在一旁備用。
PS：在取蝦線的時候注意用手指按住黑色的蝦線，再順著蝦的弧度輕輕將它扯出來就可以了。
2、大蝦處理完之後用清水清洗一下，放入一個碗中並放入一勺料酒和1g食用鹽，用手抓勻醃制到入味。
3、醃制好的大蝦要將水分全部擦乾，並撒上一些澱粉，讓每一隻蝦都能均勻的裹上澱粉。
PS：大蝦裹上一層澱粉後再煎會更加的酥脆，吃起來口感也會上升一大截哦。但是在澱粉的時候要注意一下，薄薄的裹上一層就可以了。
第二步：調椒鹽。將3g白胡椒粉、3g花椒粉和3g食用鹽放入一個小碟子中攪拌均勻。
第三步：起鍋，放入少量的食用油，等到食用油燒到6成熱的時候關到小火，將裹好麵粉的大蝦依次下入鍋中煎一下，等到一面煎到金黃的時候翻到另一面繼續煎。等到大蝦兩面金黃的時候將它們撈出來，瀝幹油。
PS：一定要先將燃氣關到小火後再煎大蝦，這樣可以避免油溫繼續上升把大蝦煎糊了。
第四步：另起鍋，將之前煎大蝦的油重新倒入鍋中，再放入適量的大蒜末爆香，等到炒出大蒜香味之後再加入少量的蔥花翻炒幾下。
第五步：倒入上一步煎好的大蝦，再放入之前攪拌好的椒鹽翻炒大約1分鐘左右後出鍋。這樣炒出來的椒鹽大蝦就又酥脆又香了，只要一上桌很快就會被吃光的。
怎麼樣，現在是不是感覺這道椒鹽大蝦的做法超級簡單，其實它最主要的一步就是在煎之前薄薄的裹上層澱粉讓蝦煎出來更美味。另外在處理蝦的時候要注意，去掉蝦腦和蝦線的大蝦全身都可以吃，就連蝦皮吃起來也是酥酥脆脆的非常好吃呢。大家如果喜歡這道菜就自己也動手做一下吧，整個流程無難度，新手也可以輕鬆學會。