原標題：每日一膳|《隨息居飲食譜》載其"熟食補虛，養心生血，開胃舒鬱，止瀉充饑"，緩解煩躁情緒佳選~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！

"治朱氏婦人，患晡寒夜熱，盜汗咽幹，咳嗽脅痛，肌削神疲，左手脈弦而數，右部澀且弱，此既多抑鬱，又善思慮，所謂病發心脾是也，而平昔畏藥，豈可强藥再戕其胃？以甘草、小麥、紅棗、藕四味，令其煮湯頻飲而愈"。

王氏安神方出自清代名醫王孟英的一則醫案：一名婦女具有時寒時熱、盜汗、咳嗽咽幹、身體瘦削等不適，王孟英根據症狀和脈診，判斷這是平時情緒抑鬱、想法有比較多而引起的，因患者畏懼喝藥，故王孟英開具了甘草、小麥、紅棗、蓮藕的食療方，通過煮湯頻服的方法而使患者痊癒。

今日推薦

小麥藕餅

資料：

蓮藕半條，小麥50克，魚滑150克，臘肉少許，蔥花、食鹽、胡椒粉、花生適量。

做法:

（1）小麥浸泡30分鐘後，再隔水蒸30分鐘備用。

（2）臘肉切粒，連同小麥加到魚滑中混勻，加少許食鹽、胡椒粉，做成餅狀。

（3）把蓮藕洗淨刮皮，斜切成片，把肉滑夾在兩塊藕片中間，鍋內放油香煎至熟，撒上蔥花即可。

專家點評：

本膳食用了王氏安神方中的小麥和蓮藕作為資料。小麥能養肝氣，補虛乏，厚腸胃，可用於改善心煩失眠等狀態。《隨息居飲食譜》記載蓮藕"熟食補虛，養心生血。開胃舒鬱，止瀉充饑"，搭配小麥，能起到養血安神的功效。搭配溫中和胃的胡椒，清爽的魚滑，富有口感的臘味，味道可口之餘，還能緩解情緒不暢、心煩失眠、食欲欠佳等症狀。其不僅適合煩躁悲傷等情緒不佳的女性，也是一款老少鹹宜的美食。

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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。

本期當值醫生：張曉軒

主治醫師，醫學博士，博士後。廣東省體質健康管理學會委員。師從楊志敏教授、柳長華教授、呂英教授、吳萬垠教授。

擅長：兒童體質、孕前孕後以及各種惡性腫瘤的中醫調理；各種症狀的亞健康狀態如失眠、痤瘡、便秘、易疲勞、易上火、易感冒等調治。臨床以人為本，用藥以顧護患者元氣為要，善於以圓運動理論為辨證法則，以中藥湯劑、膏方、食療等多種方法進行個性化調理。

出診時間：星期一上午（廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓健康調養門診）

想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！

地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。

【每日一膳每日一善】

"每日一膳"欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在"廣東省中醫院"官方微信、南方日報、"南方+"APP同步推送。

供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊

執行編輯：朱海媚

稽核校對：何明坤

責任編輯：宋莉萍