原創 非常簡單的芹菜炒油豆腐，油豆腐非常柔軟多汁，5分鐘就能搞定
這個時候最痛苦的不是出門逛街，而是待在悶熱的廚房裏做上一兩個小時的飯，每次做飯我都是拒絕的，一身的油烟味不說，還有滿身的汗臭味，但是也不能不做飯吧，所以這個時候就做一些簡簡單單的家常菜或者是凉拌菜，這樣不僅不費時間還特別開胃。
最近我家裡最受歡迎的一道菜便是芹菜炒油豆腐，其主要食材為芹菜和油豆腐，油豆腐跟麵筋一樣，色澤金黃，富有彈性，內如絲網，可以很好的吸收湯汁的精華，而且價格也非常便宜，油豆腐在北方稱之為豆腐泡， 油豆腐是用現成的老豆腐切成小方塊放入油鍋裏炸制而成。 芹菜炒油豆腐的做法非常簡單，幾分鐘就能搞定了，油豆腐充分吸收的湯汁的味道，非常柔軟多汁，芹菜脆爽，非常開胃下飯，在這炎熱的夏天，必須來上一道芹菜炒油豆腐，趕緊動手做起來吧。
食材準備：芹菜、油豆腐、小葱、大蒜、小米椒、醬油、蚝油、生抽、白糖、雞精鹽、食用油
具體步驟：
1、將所需的食材配料準備好並清洗乾淨，芹菜摘掉葉子，然後切成5cm左右的小段，油豆腐用刀對半切開，方便油豆腐吸收湯汁入味； 小葱切成蔥花，大蒜去掉外皮後切成蒜末，小米椒切成小圈備用；
2、先調製一碗料汁，準備一個碗，碗中倒入半勺醬油、半勺蚝油、1勺生抽、少量的鹽、白糖、雞精，然後倒入大半碗清水，用勺子攪拌均勻，料汁就調製好了，放置一旁備用；
3、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱下入切好的蒜末、蔥花、小米椒，開小火不斷翻炒爆出香味，然後倒入提前調製好的料汁，開大火煮開後倒入切好的油豆腐，翻拌均勻後蓋上鍋蓋轉小火燜煮3分鐘左右；
4、3分鐘後打開鍋蓋，油豆腐每一個都充分吸收了湯汁特別的柔軟，然後開大火將湯汁收一下，待湯汁收至稍微濃稠後下入切好的芹菜，不斷翻炒至芹菜斷生就可以關火出鍋了，盛入盤中，這道非常簡單的家常版芹菜炒油豆腐就做好了，油豆腐非常柔軟多汁， 特別的下飯，比吃肉還要香。
小貼士：
1、油豆腐最好對半切開，更方便入味。
2、注意湯汁不要收得太幹，要留一些湯汁更加美味，用來拌飯非常好吃。