原創 猪蹄最好吃做法曝光，色澤紅亮Q彈脫骨，家裡小孩特別愛吃
吃什麼最美容？ 這個問題是大多數女生特別關心的，隨著年齡的新增，臉上的膠原蛋白也在慢慢的流逝，皮膚變得越來越差，所以多補充膠原蛋白是非常有必要的，那吃什麼才能補充膠原蛋白呢？ 猪蹄是不二選擇，猪蹄中含有豐富的膠原蛋白，而且脂肪含量也比較低，常吃可以增强皮膚彈性和韌性，可以防止皮膚乾癟，延緩衰老，具有美容養顏的功效，人們把猪蹄稱為"美容食品"。
猪蹄做法多樣，平時我們做的最多的還是直接燉煮猪蹄或者是紅燒豬蹄，都非常好吃，也可以很好的補充營養，吃多了也不擔心長胖，今天我們不紅燒也不燉煮，就做一道家常燜猪蹄，搭配番茄燜煮，做出來的猪蹄色澤紅亮Q彈脫骨，一點不輸給紅燒豬蹄， 喜歡的朋友動手做一做。
食材準備：猪蹄、蕃茄、生薑、大蒜、小葱、小米椒、料酒、冰糖、醬油、米酒、鹽、食用油
具體步驟：
1、準備半只猪蹄，剁成均勻的小塊後用清洗洗淨血水備用； 將其他食材配料準備好並清洗乾淨，大蒜去掉外皮後對半切開，生薑切成薑片，一部分切成小丁，小葱切成蔥花，蕃茄切成小塊，小米椒切成小圈備用；
2、起鍋，鍋中倒入適量清水，將切好的猪蹄冷水下入鍋中，加入幾片薑片，倒入適量料酒去腥，開大火煮開後撇去鍋中的浮沫，浮沫撇乾淨後繼續焯水3分鐘，3分鐘後撈出，用清水洗淨後瀝幹水分備用； 另外再煮一壺開水備用；
3、再次起鍋，鍋中倒入適量食用油，下入十幾粒冰糖，開小火不斷翻動將冰糖炒化，當冰糖炒至焦糖色並且由大氣泡變成小氣泡的時候，說明糖色已經熬好了，緊接著直接倒入焯好水的猪蹄，開小火不斷翻炒使猪蹄表面都能够均勻地裹上一層糖色， 裹好糖色後盛出備用；
4、準備一個砂鍋，砂鍋中倒入適量食用油，油熱下入切好的薑、蒜、小米椒，開小火不斷翻炒爆出香味，然後下入切好的蕃茄，翻炒幾下；
5、下入裹好糖色的猪蹄，然後加入適量醬油、米酒，然後倒入適量提前煮好的開水，剛好沒過食材就可以了，然後蓋上鍋蓋開小火燉煮40分鐘； 40分鐘後打開鍋蓋，開大火收一下湯汁，翻拌幾下後湯汁收至濃稠一些，注意不要將湯汁收幹了，最後撒上一些蔥花點綴增香，這道家常燜猪蹄就做好了，香氣濃郁，吃起來非常Q彈可口。
小貼士：
1、熬糖色的時候全程要保持小火，火勢大了很容易就炒焦了，炒焦的糖色有股苦味，會影響整道菜的味道。
2、如果想要吃爛一點的口感的話，可以稍微多燉10分鐘，這樣口感更軟爛。