原創 糖醋豆腐塊的家常做法，酸甜可口，外酥裏嫩，大人小孩都愛吃
豆腐是我們日常生活中最常見的食材之一，物美價廉，營養價值非常高，豆腐中含有豐富的鈣、蛋白質，被稱為"植物肉"，吃上一塊豆腐，就可以滿足一個人一天所需要的鈣含量。
豆腐的做法多樣，煎炒烹炸蒸烤燒煮樣樣都行，不過我最喜歡的還是糖醋豆腐，豆腐經過炸制再搭配酸酸甜甜的糖醋汁，做出的糖醋豆腐酸甜可口，外焦裏嫩，每次做糖醋豆腐，一大盤都能吃得精光，如果你也喜歡吃豆腐，就試試這個做法吧。
食材準備：豆腐、雞蛋、生粉、白糖、香醋、醬油、蚝油、番茄醬、澱粉、白芝麻、鹽、食用油
具體步驟：
1、準備一大塊豆腐，洗淨後切成2cm左右的小方塊裝入盤中備用； 起鍋，鍋中倒入適量清水，將切好的豆腐冷水下入鍋中，加入適量食鹽，開大火煮開，煮開後再煮2分鐘，2分鐘後將豆腐撈出裏瀝幹水分備用；
2、準備2個碗，第一個碗中打入一個雞蛋，用筷子將蛋液打散備用，第二個碗中倒入適量生粉備用； 將焯好水的豆腐塊放入蛋液中，使得豆腐表面都裹上一層蛋液，然後再夾出放入生粉中滾上一圈，使豆腐塊表面均勻地裹上一層生粉，全部豆腐塊都裹上生粉後裝盤備用；
3、先調製一碗糖醋汁，碗裏加入適量白糖、香醋、醬油、蚝油、番茄醬、澱粉，再倒入適量清水攪拌均勻，糖醋汁就調製好了，放置一旁備用；
4、再次起鍋，鍋中倒入足量食用油，油溫6成熱後依次下入裹好生粉的豆腐塊，開中小火慢炸，待豆腐塊炸至定型後翻動下豆腐塊，使豆腐塊能够受熱均勻，防止豆腐塊粘連在一起，待豆腐塊表面炸至焦黃的時候，控油撈出，鍋中的油溫繼續升高， 再次倒入豆腐塊複炸一遍，大概30s後控油撈出備用；
5、鍋中留少量底油，油熱後倒入提前調製好的糖醋汁，待糖醋汁煮至濃稠後倒入炸好的豆腐塊，快速翻炒均勻使豆腐塊表面均勻地裹上一層糖醋汁，就可以關火出鍋了；
6、盛入盤中，最後撒上一些白芝麻點綴增香，這道家常糖醋豆腐塊就做好了，酸甜開胃，非常好吃。
小貼士：
1、豆腐需要先進行焯水，可以有效去除豆腥味，加入鹽還可以新增豆腐的底味。
2、豆腐塊複炸一遍，使豆腐表面更加酥脆爽口，口感更好。