原創 追劇必備的辣炒雞爪，香辣入味又軟糯，大人小孩都愛吃！
雞爪很多人都喜歡製作成凉拌雞爪，非常的好吃，越吃越想吃，特別是週末追劇的時候，一盤凉拌雞爪都不够小編吃，越吃越想吃，邊追劇邊吃，真的太幸福了。
不僅凉拌雞爪好吃，辣炒雞爪也很適合追劇，我家裡的大人小孩都非常喜歡吃，如果在外面購買的話會覺得不够乾淨，所以只能在家裡製作了，要怎麼製作，才能做成一道香辣可口的下酒下飯菜呢？ 一起來看看吧！
食材準備：雞爪、大蒜、生薑、小米辣、蔥花、生抽、醬油、豆瓣醬、火鍋底料、食鹽、食用油
辣炒雞爪的具體步驟：
1、準備好以上所需要的食材並且清洗乾淨，生薑切成片，大蒜切成小粒，小米辣切成圈，裝入盤中備用，再準備好一斤雞爪，洗淨之後用剪刀剪去雞爪的指甲蓋，再從雞爪中間部分對半切開，加入薑片和適量的料酒醃制10分鐘；
2、起鍋燒油，多放一些油，中火將油燒熱，將醃制好的雞爪倒入鍋中進行油炸，等到雞爪裏的水分炸幹後，撈出控油備用；
3、鍋中留底油，油熱後加入2勺豆瓣醬和1小塊火鍋底料，小火不斷翻炒出紅油，倒入薑蒜和辣椒，翻炒出香味之後倒入雞爪一起翻炒；
4、雞爪翻炒均勻上色並入味後，加入半碗清水，蓋上蓋子燜煮5分鐘，要是鍋裏料汁比較多的話可以開大火收汁，湯汁快收幹時撒上少許的蔥花點綴，這道辣炒雞爪就可以出鍋裝盤食用了。
看到以上的製作步驟，你還覺得辣炒雞爪這道菜困難嗎？ 不僅製作簡單，而且按照以上的製作步驟，烹飪出來的雞爪香辣入味，越吃越上癮，越嚼越香，根本停不下來，女人記得要常吃，美麗的你們更值得擁有！
小貼士：
1、要是有時間的朋友們可以自行將雞爪的骨頭去掉，這樣吃起來會更加上癮；
2、雞爪焯水煮熟就好，不用煮得太爛，會影響口感，要是喜歡吃軟爛一些的可以適當煮爛一些；
3、辣椒醬本身很鹹，所以我沒有再加鹽，如果口味比較重的朋友可酌量加少許鹽。