原創 冬瓜跟它是絕配，又鮮又嫩，營養翻倍，孩子多吃，護眼明目又解暑
海鮮一年四季都可以吃，只是海鮮的品種不同而已。 不同海鮮的上市季節也不一樣，五月份已經是夏季了，俗話說"凉水蠣子，熱水蛤。"眼下又到蟬鳴花蛤肥的好季節，此時去海鮮市場，最喜歡看到的就是花蛤微張著殼吐沙玩水的情景，我常常會用手指輕輕地觸碰一下它的殼，讓它迅速地閉上， 然後就認定它就是我要選擇帶回家的寶貝，花蛤是那種最常見、最便宜的海鮮，肉質鮮美，肥厚嫩白，是平民百姓的愛物。 它雖然價格便宜，卻有"天下第一鮮"和"百味之冠"的美譽。 元人鐘嗣成在品味完元散曲之後，以"花蛤味"三字來評譽其風格和特色，他在《錄鬼簿·序》中道："若夫高尚之士、性理之學，以為得罪於聖門者，吾覺且啖花蛤，別與知味者道。"而宋朝詩人梅堯臣也曾有過"車蝥與月蛤，寄自海陵郡"的詩句， 可見花蛤之鮮美非比尋常。 千百年來，一直都是文人雅客抒情咏物的最好載體和平臺。
而除了吃起來足够的鮮美好吃，出色的營養價值更是花蛤的一大特色，特別適合夏天，尤其是孩子去吃，其中花蛤含有豐富的鈣，鐵，鋅，以及維他命A和牛磺酸，不僅可以促進骨骼發育和牙齒生長，以及大腦發育，而且還具有保護視力的好處， 可以促進視力的發展，非常的不錯。 囙此眼下花蛤正肥美，如果遇到的話，可千萬不要錯過了。 而至於花蛤的吃法，也是特別的多樣，幾乎可以適用於任何一種烹飪，但是在眼下這個季節，我更加喜歡把花蛤搭配冬瓜一起煲湯去吃，大家都知道，和花蛤一樣，冬瓜也是夏天的時令美味，不但既便宜又美味，而且還含有豐富的花蛤所沒有的維他命C和瓜氨酸， 經常吃可以除煩止渴，清熱解暑，在夏日食用尤為適宜。 所以花蛤和冬瓜搭配，不但營養加倍，孩子多吃，護眼明目又解暑，而且的冬瓜清香沁入了花蛤中，花蛤的鮮嫩融入了冬瓜中，簡直就是天衣無縫的鮮美，清爽不膩，堪稱絕配。 下麵我就把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友一起來學習一下吧。
【冬瓜花蛤湯】
食材：花蛤半斤，冬瓜1塊，胡蘿蔔1截，薑，鹽，蔥花少許。
製作方法：
步驟一：冬瓜去皮洗乾淨切塊，胡蘿蔔切絲備用，薑切絲，葱切蔥花。
步驟二：花蛤放入鹽水中多搓洗至表面泥沙洗乾淨。 隨後鍋中加薑、料酒焯水2分鐘。 接著撈出備用。
步驟三：熱鍋熱油，加入薑絲爆香，加冬瓜翻炒2分鐘。 然後加入一大碗開水煮5分鐘。
步驟四：加入花蛤煮2分鐘，然後再加入胡蘿蔔絲。 最後加一小勺鹽和白胡椒粉調味，起鍋後撒上蔥花即可。
小貼士：花蛤等貝類本身極鮮，不用再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味流失。 而且花蛤肚裡有很多小泥沙，做的時候先用鹽水把花蛤提前泡下吐出泥沙，以免花蛤肚裡的泥沙沒有吐出來影響口感。 另外在挑選花蛤時，我們首先透過水看一下花蛤的外形，看一下貝殼的顏色。 鮮活的花蛤貝殼顏色鮮豔，帶有光澤。 如果貝殼表面暗淡無光，或者已經發烏了，就不要選擇了，這樣的花蛤就已經不新鮮了，很有可能已經死掉了。 冬瓜跟它是絕配，又鮮又嫩，營養翻倍，孩子多吃，護眼明目又解暑，以上就是冬瓜花蛤湯的詳細做法，喜歡的朋友趕緊試一試吧，如果你也有不同的看法和做法，歡迎分享。