原創 冬天，牛羊肉都不如它，2元一斤，滑嫩Q彈，尤其血糖高的人要多吃
馬上就要過年了，對於咱們每一個中國人來說，過年除了闔家團聚以外，還有一個非常重要的事情，那就是享受各種各樣的美味，而且過年期間天氣比較的寒冷，這時候就想吃點讓人暖和的菜，囙此各種各樣的肉類食材就成為了很多人的首選， 尤其是我們熟悉的牛羊肉，雖然不可否認，牛羊肉等肉類食材確實是非常不錯的選擇，雖然不可否認，牛羊肉等肉類食材確實是非常不錯的選擇，但是一來眼下各種肉類食材價格漲不停，二來如果經常的吃大魚大肉也會給我們的身體造成負擔，囙此冬天， 其實除了牛羊肉以外，還有很多既便宜又營養的食材也是特別不錯的選擇，就比如咱們今天要說的這種食材，它就是魔芋豆腐，我想大家都不會感到陌生，作為川菜中的一種常見食材，魔芋豆腐歷史非常的悠久，大約有著數百年的歷史， 自古以來就受到很多人的歡迎和喜愛，特別的是在南方很多地區，幾乎是家家戶戶隔三差五必吃的一種美味，魔芋豆腐吃起來滑嫩Q彈，和仙草有些類似，特別的美味好吃。
除了這些以外，魔芋豆腐的營養價值卻非常的不錯，含有豐富的蛋白質，膳食纖維，鈣，鉀，銅，磷，鐵，各種維他命等十幾種人體所需的微量元素和礦物質，以及16種胺基酸，營養非常的全面均衡，另外，魔芋豆腐還有著一定藥用價值， 自古就是不可多得藥食兩用食材，具有潤腸通便，化痰消積，减肥瘦身，延緩衰老等多種功效和好處，特別適合冬天大魚大肉吃多的時候去吃，可以潤腸通便，化痰消積。 除此之外，因為魔芋豆腐的主要成分是葡甘聚糖，而葡甘聚糖屬於可溶性半纖維素，可有效降低餐後血糖，而且還能使人體糖的吸收速度變慢，從而减少體內胰島素的消耗，除此之外，還可以增加血液中胰島素，降低血糖，囙此尤其血糖高的人要多吃點哦。 至於魔芋豆腐的吃法，也是非常的多樣，清炒，煮湯，燙火鍋樣樣皆可，那麼，今天我就給大家分享一道家常魔芋豆腐的做法，簡單快手，幾分鐘就能出鍋，既美味又好吃，下麵將詳細的做法呈上，喜歡的朋友都可以進來學習。
需要的食材和配料：魔芋豆腐1塊，辣椒，鹽，雞精少許，薑，蒜，蚝油，豆瓣醬適量。
烹飪方法：
步驟一：將魔芋豆腐入開水鍋中焯2分鐘去掉堿味，隨後撈出放凉切成片。
步驟二：葱薑蒜切末，辣椒切小段。
步驟三：炒鍋放油，放入蒜薑末和辣椒炒出香味，然後放豆瓣醬炒勻，再加入少許水或高湯大火燒開。
步驟四：魔芋豆腐入鍋，加適量鹽、雞精、蚝油，然後大火燒開調中小火燉一會兒，儘管讓它在沸湯裏翻滾，煮的時間越長越有嚼頭，完全不會軟爛不堪。 這樣煮的魔芋豆腐，本是素菜，卻有肉味，雖素猶葷，既不膩，也不淡，爽口至極，不論是口感味道，還是營養，都絲毫不比牛羊肉遜色。
步驟五：最後鍋裏的湯汁快幹時關火，裝盤撒上蔥花就可以享用了。
小貼士：魔芋因為做成形的時候放了堿所以在炒之前得先用開水肏一下去味，而且辣椒的量根據個人的口味去調整，沒有固定比例，如果不能吃辣的話，可以把換成青辣椒。 冬天，牛羊肉都不如它，2元一斤，滑嫩Q彈，尤其血糖高的人要多吃以上就是家常魔芋豆腐的詳細做法，喜歡的朋友趕緊在家試一試吧，過年期間大魚大肉吃得到，比較的油膩，經常吃一些魔芋豆腐可以當作調劑，能潤腸通便，化痰消積， 是過年期間非常不錯的一種選擇，如果你也有不同的做法，歡迎分享。