原創湯裏有膻味？無論燉羊肉還是牛肉，這2樣東西不能放！ _營養健康

admin

2021-11-08 05:39:58

11月已經進入倒計時，天氣一天天變冷，街頭的美食也開始大量冒著熱氣。如今在街邊，牛肉湯鍋、羊肉湯鍋、火鍋等成了吃貨的最愛，而在家裡，桌上出現羊肉湯、牛肉湯的頻率也越來越多。每當下班冒著冷氣回家，一碗熱騰騰的羊肉湯喝下去，整個人瞬間就會暖和起來。

不過有的朋友卻抱怨燉的羊肉湯裡面有膻味，這是怎麼回事呢？其實無論燉羊肉還是牛肉，這2樣東西是不能放的，否則膻味容易鎖肉裏，下麵我們一起來看看。

禁忌1：花椒

羊肉和牛肉都是味道鮮嫩的肉類，燉出來的湯汁也有獨特濃郁的香味，這兩類肉之所以受到吃貨的喜愛，除了鮮美的口感之外，還有本身獨特的肉味兒，然而花椒卻是一種重口味的調料，若思燉湯的時候放進去，蒸鍋湯汁的味道容易被花椒掩蓋，直接破壞羊肉和牛肉本身的獨特味道。

不過在日常生活中，用花椒炒很多蔬菜都是很不錯的。

禁忌2：八角

八角也是一種重口味的調料，若是在燉羊肉湯和牛肉湯的時候加入八角，整鍋湯會多出一股甜味，混合起來還有一種奇怪的香味，肉質的膻味兒也容易被鎖住。不僅如此，加入八角後，原本奶白的湯汁的也會變得暗淡，嚴重影響大家的食欲。

綜上，無論燉羊肉還是牛肉，這2樣東西都是不能放的，此外，茴香和其它一些重口味的調料也要慎重喲。