原創 外面米皮吃不飽，自己做省去和麵洗面，滑爽勁道，老公孩子都愛吃
那麼就不知道吃什麼飯了，一般到了這個時候，尤其是到了夏天以後，幾乎家家都喜歡冷鍋冷灶的，不想開火，好像做什麼飯都提不起精神，顯得很沒有胃口，所以凉拌為主的飯就會登場，凉拌面、凉魚、仙草，最受大家歡迎的就是凉皮了，凉皮一年四季都有， 這個時候最招人喜歡，滑爽勁道的口感，配上酸酸辣辣的味道，吃起來胃口大開，吃上兩碗都不嫌多。
凉皮好吃，但外面的凉皮量很少，而且價格很高，物價在增長，所以凉皮的價格也在增長，真是無奈呀，所以想吃凉皮自己動手做，就再也不用在外面買的吃了，自己做分量足，想吃多少有多少，想什麼時候吃都可以，今天做米皮，比面皮簡單，省去了和麵洗面， 就攪拌攪拌上鍋蒸一下就好了，喜歡吃凉皮的朋友抓緊學呀，自從學會做米皮後，從不去外面買了，老公孩子都愛吃，再也不怕吃不飽了！
首先準備好適量的大米，提前洗淨泡在清水中，泡上八個小時以上的時間，這樣才能將大米泡軟，這樣可以提前一天泡米，第二天就能做了。
將泡好的大米撈出控水，然後倒在料理機中，同時倒入沒過大米的水，再超出五釐米的樣子，開始攪打最終成為米漿，倒出來用細紗布進行過濾，重新倒入碗中。
然後準備一個很乾淨的鍋，大火將鍋燒熱，再關火就可以了，這個時候將過濾的米漿倒在熱鍋中，快速攪拌，最後靜置直到沒有熱氣為止。 這一步屬於燙漿，經過燙漿之後，米皮的口感更好，否則吃起來發硬，鍋燒熱之後關火就行了，不要一直開火。
再準備一個鍋，加入足量的清水，還要準備一個平底盤子，開火將水燒開，盤子上面刷上食用油，隨即舀入一勺米漿在盤子中，輕輕晃動之後，均勻平鋪盤底。
將裝有米漿的盤子放在開水上，蒸上兩分鐘，蒸的時候，記住要開大火，直至蒸熟，看到盤子中出現大氣泡就可以了，這時將盤子取出放在凉水上冰一下，就可以將米皮揭下來了，再將所有的米漿都做完就可以了。
做好的米皮切好拌上配菜和醬料，真是太好吃了，吃起來滑爽軟嫩有勁道，自己做的更加衛生，省去和麵洗面，太簡單了，喜歡吃凉皮怕不够吃，就自己嘗試做起來吧。