原創炒蒜苔時，萬萬別直接下鍋炒，少了這1步，蒜苔不香，難吃不入味 _營養健康

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2021-11-15 05:15:21

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導語：炒蒜苔時，萬萬別直接下鍋炒，少了這1步，蒜苔不香，難吃不入味。

許多人管它叫做蒜苔，蒜苔往往搭配木耳和雞蛋炒食，味道和營養價值達到雙高，但是炒蒜苔的時候都做錯了，難怪不好吃。老廚師教你一個技巧，保持蒜苔鮮嫩又脆口，你們學會了炒蒜苔的方法嗎？不妨來聊一聊吧。

【炒蒜苔的關鍵步驟】

第一步：蒜苔時五月不容錯過的美味，蒜苔可以搭配雞蛋和猪肉炒食，很多人直接炒食，很多人第一步就做錯了，一些廚師喜歡先焯一遍水，其實雖然很容易熟，但是會影響到蒜苔的維他命C的遺失，而且原本的香味也很流失。

第二步：炒蒜苔炒肉的時候，炒肉之前可以先將猪肉醃制20分鐘，這樣會更加入味，炒蒜苔之前最好用猪油，這樣炒出來的蒜苔更加香，記得一定要大火葱薑蒜爆香，切記小火，葱薑蒜可以去除腥味，炒蒜苔的時候可以點幾滴水，不然容易粘鍋，而且非常的難吃。

第三步：最好翻炒蒜苔的時候，可以加澱粉勾芡，然後再出鍋，這樣炒出來的猪肉鮮嫩無比，而且鮮香撲鼻，蒜苔脆嫩可口，非常的入味，這道簡單易學的蒜苔炒肉就做好了。

【蒜苔炒肉絲的好處】

好處：蒜苔搭配猪肉鮮香撲鼻，營養價值頗高，具有開胃健脾，促進消化的目的，而且還可以刺激胃腸粘膜，而且還具有抗菌消炎，抵抗腫瘤的作用，搭配猪肉可以改善人們的氣色。

你們學會了如何炒出美味的蒜苔炒肉絲了嗎？