原創菠菜和此物是天敵，同食會引起身體的不適，影響健康 _營養健康

admin

2021-11-18 02:18:39

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菠菜一直我國餐桌上的常客，而且其料理都非常的簡單，很適合作為家常菜，另外菠菜營養價值也非常高，不然也無法成為大力水手波比的最愛。日常生活中，很多人都知道菠菜和其他的很多蔬菜並不能同時食用，但具體是哪些蔬菜？我們來看看菠菜和豆腐是''，同食會引起身體的不適，影響健康。

菠菜不能與豆腐同食：

傳言菠菜不能和豆腐一起吃，吃多會得結石，影響鈣吸收，理理論依據是：豆腐波=大量草酸=結石。這個"理論"看上去挺靠請，於是很多人不敢這麼吃了。吃還是不吃呢？應該怎麼吃呢？

1、菠菜富含草酸，豆腐富含鈣，草酸與鈣結合會產生草酸鈣沉澱，所以吃菠菜豆腐容易在體內形成結石。這句話前半段是對的，但是後面結論不對。

2、菠菜中的草酸確實與結石的形成有關，但結石的形成不是菠菜和豆腐簡單的相加，否則人體可能會充滿結石。結石形成的關鍵還要看"原料"是否充足、比例是否合適。菠菜中的草酸在烹任加熱過程中會大量减少，不必過於擔心會產生結石，科學實驗顯示，波菜在開水中焯60秒，可以去除80%的草酸。

3、大豆也是草酸含量比較高的食物，不過在製成豆腐等豆製品時，草酸已所剩無幾了。豆腐在製作時要添加氯化鎂（鹵水）或硫酸鈣（石）這個過程不僅减少了草酸，鈣和鎂的含量也大幅度上升。