原標題：每日一膳|專治選擇困難——選全脂奶還是低脂奶？ 廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。 感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。 人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。 地球健康，人才能長久健康！

現代社會，很多人都已經有了喝牛奶的意識，也知道要避免各種添加劑，要喝純牛奶。 但是光是純牛奶，就已經有3個選擇：全脂、低脂、脫脂。 到底這3種應該怎麼選？

有的人說為了健康，必須選低脂或脫脂奶。 但其實以我們平常喝奶的量，每天250-500ml，選擇哪一種都是可以的。

因為已經有非常多的研究證實，這三種奶對健康來說並沒有什麼不同。 其中有一個迄今為止乳製品脂肪與心血管疾病最全面、最大規模的相關隊列研究證實，乳製品脂肪攝入量與心血管疾病風險呈負相關，與全因死亡無關。

最近也有一個關於牛奶與兒童肥胖問題的研究也是很有意思的。 研究結果發現，無論孩子們吃的是全脂還是低脂奶，兩組兒童最終攝入的熱量都是相似的，兩組兒童的肥胖情况和心血管健康之間沒有顯著差异。 雖然低脂奶的熱量會比較低，但是孩子喝完沒那麼飽，就會另外尋求其他食物，所以無論如何，一日的總攝入量都是差不多的。

當然，如果對於把牛奶當水喝的人來說，可能還是選擇低脂奶會更容易控制總熱量的攝入。

但是現在有很多孩子對牛奶是存在不耐受或過敏的現象的，那這種情況建議可以到醫院檢查以下食物過敏原，IgE和IgG兩種都需要檢測一下的，明確一下不耐受或過敏的嚴重程度，比較嚴重的需要避免牛奶及其製品的攝入。

今日推薦

阿膠牛奶玫瑰飲

資料（1人份）：

牛奶300毫升，阿膠粉10克，幹玫瑰花3-5克，紅糖適量。

做法:

用武火煮沸牛奶後加入幹玫瑰花煮片刻，再加入紅糖及阿膠粉，攪拌均勻即可。

專家點評：

玫瑰花的香氣怡人，能行氣解鬱，活血止痛，但藥性卻是很平和的，乳母也可以放心。 阿膠牛奶是養血滋陰的佳品，特別適合婦女產後補虛之用。 三者搭配，補肝血、疏肝氣，讓乳汁生化有源，疏泄有途。

小貼士：

此飲不適合產後1-2周飲用。

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本期當值醫生：林淑嫻

中級營養醫師，中國營養學會會員，廣東省營養學會臨床營養專業委員會青年委員。