原創 做出來的梅菜扣肉又膩又不好吃？ 那可能是你少加了一樣東西
做出來的梅菜扣肉又膩又不好吃？ 那可能是你少加了一樣東西
吃對於現在的我們來說，真的是一個可以討論很久的話題。 日常生活中，菜類的食品應該是我們吃的最多的了，家常菜，特色菜，地方菜，名菜，真的是多到你數不過來。 接下來，我們就開始說一道比較常見但是很受歡迎的菜，那就是梅菜扣肉。
不過很多人自己做的時候都做的不好吃，很膩，這是怎麼回事呢？ 其實這是因為在做這個菜的時候，都少加了一樣東西，就讓30年老師傅來告訴你怎麼做吧。
首先我們先準備好我們需要的東西，大約需要五花肉，梅乾菜適量，白糖，蜂蜜，還有一些白酒，桂皮，還有就是生薑，花椒之類的，你想要加入的一些調料。 準備好全部的食材之後，我們就開始吧。
第一：準備一個乾淨的鍋，不要加水，加熱，然後把五花肉的肥肉皮的那面放鍋中，燙一些時間，等到那個皮有一些硬的時候再拿出來，然後弃掉髒東西，洗乾淨。 然後在鍋裏加入清水，再加入那些調味品，花椒，桂皮等一系列的東西，然後再將肉放入鍋裏，加入料酒去除腥氣，然後開煮，大約20分鐘左右，拿出來，濾幹水分，然後把準備好的蜂蜜塗在五花肉表面，喜歡吃甜的可以多放一點，儘量每一個地方都塗到。
第二：我們開始炸五花肉，在鍋裏加入花生油，然後把五花肉放進鍋裏，開始下鍋炸，大約六分鐘左右，把肉撈出來，然後在放入鍋裏炸第二遍，第二遍結束之後，把肉的表面的多餘的油濾幹淨，放入凉水中浸泡一段時間之後，就可以了。
第三：把弄好的肉切開，然後最好是一片片的，把切好的肉放入到一個準備好的碗裏，再加入食鹽，還有幾滴白酒，一些白糖，雞精等，用筷子均勻的攪拌幾下，然後放到一邊備用。 然後把梅乾菜放入清水中洗乾淨，然後在凉水中浸泡大約三個小時，其實這一步我們可以在最開始的時候做。 然後把弄好的菜切碎，然後放到鍋中，加入花椒，桂皮，葱，生薑，一起炒熟，然後把熟了的菜放到我們之前準備好的五花肉上，放到鍋中一起去蒸，大約20分鐘，然後再悶大約10分鐘。 好了之後把菜道口在一個盤子裏，加上你想要的裝飾品，就可以了。
有沒有發現多加了什麼東西呢？ 就是蜂蜜。 蜂蜜本身就是甜的，放在五花肉上就會有很神奇的效果。