原創 茄子這樣做太香了，擀麵杖一敲，我家一周做5次，每次湯都不剩
今天分享的話題是《茄子這樣做太香了，擀面杖一敲，我家一周做5次，每次湯都不剩》
茄子和豆腐這兩種食材都是特別有營養的，但是用這兩種食材搭配起來做成的美食卻比較少。 今天咱們就用茄子和豆腐搭配起來跟大家分享一道茄子豆腐煲的製作方法。 這道茄子豆腐煲做起來非常容易，雖然需要用到的製作食材比較多，但是做出來之後鹹香有味，解饞下飯，絕對可以說是茄子最好吃的做法之一了。 那麼接下來咱們就一塊去看一下這道茄子豆腐煲的製作教程吧。
【茄子豆腐煲】
【製作食材】茄子，豆腐，食用油，猪肉末，小葱，大蒜，豆瓣醬，醬油，食用鹽，胡椒粉，青辣椒，紅辣椒
【製作步驟】
1、接下來要教大家的美食是茄子豆腐煲，做起來特別簡單，吃起來鹹香有味，解饞下飯，先來將茄子豆腐煲的製作食材全部準備好，首先要準備兩根稍微小一點的長茄子，接著再準備一塊豆腐，豆腐的重量在2~3兩左右，然後再準備2~3兩的猪肉末， 接著準備適量的食用鹽，食用油，豆瓣醬，醬油，胡椒粉，最後再準備一根小葱，三瓣大蒜，一根青辣椒和一根紅辣椒就可以了。
2、先將準備好的茄子清洗一下，清洗乾淨了之後控幹表面的水分。 等到茄子表面沒有水分的時候將其取出放到案板上，然後用擀麵杖把茄子錘打鬆散，這樣可以讓茄子更容易入味，口感也會變得更好。 茄子敲打完了之後將其切頭去尾，然後從中間切成兩半，切完之後再將其切成長條，最後切成小段，把切好的茄子段放到清水中，加上食用鹽浸泡5分鐘。
3、把準備好的一小塊豆腐取出來先切成長條，然後再切成豆腐小塊，把豆腐小塊放到盤中備用。 茄子泡好之後咱們將其取出擠掉水分，然後放到另一個大碗中，接下來再來起鍋燒油。
4、鍋中油熱之後，放入準備好的猪肉末，炒至變色，炒熟之後裝盤待用。 鍋中再一次放上少量的食用油，然後放入提前切好的葱段和蒜片炒香，炒出香味之後把茄子放進去翻炒一分鐘，炒好之後將其放到砂鍋中。
5、接著把剛剛切好的豆腐塊和炒好的肉末全部放到這個砂鍋中，再加入一勺豆瓣醬，然後再加入這樣的醬油，醬油千萬不要加得太多，因為醬油的顏色比較濃，如果加多了的話會使做出來的茄子看著黑乎乎的不好看。
6、加入豆瓣醬和醬油之後，再加上適量的食用鹽，胡椒粉，然後放入適量的清水蓋上蓋子燜煮5分鐘。 時間到了之後，放入提前切好的青紅椒塊，煮至青紅椒塊斷生之後即可食用。 一道特別美味的豆腐茄子煲就這樣完成了，你喜不喜歡？
【小貼士】
1、茄子條要切得稍微長一點，但不能切得太粗。
2、茄子在處理之前一定要用擀麵杖錘打鬆散。
3、豆腐塊不要切得太大。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，感謝大家閱讀，這裡為你提供美味健康的食譜、烹飪技巧、做菜其實很簡單！ 喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝大家的支持！