每日一膳｜夏季醒胃小菜，清熱利水、生津止渴，快來試試吧！廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦
團隊醫學導師：
知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！
西瓜翠衣
"大暑小暑，上蒸下煮"！在這暑熱難耐的三伏天，西瓜無疑是人們消暑解熱的不二之選。大多數人吃西瓜時，只會對清甜多汁的紅色瓜瓤部分感興趣，剩下的西瓜皮，通常都會隨手當作垃圾扔掉，殊不知，這些食之無味的西瓜皮，其實大有用處，隨手弃之確實可惜。
西瓜皮為葫蘆科植物西瓜的外層果皮，因外觀透明青翠，猶如碧玉，而且表皮青綠，故有"西瓜翆衣"的美稱。中醫認為，西瓜翠衣味甘，性凉，歸脾、胃二經，具有清暑解熱，止渴，利小便作用。
夏季烈日當空，天氣炎熱，戶外活動揮汗如雨，很容易中暑，西瓜翆衣最善解暑，堪稱夏天的守護神，用西瓜翆衣煎水代茶飲用，既能生津止渴，補充流失水分，還能預防中暑，解暑利尿。經典的消暑良方清暑益氣湯，方中就是用西瓜翠衣作為君藥，配以益氣養陰的西洋參，共奏清暑益氣之功。夏季陽光猛烈，很容易曬傷皮膚，將西瓜翆衣洗淨，切成小薄片，外敷在曬傷的皮膚處，既能讓灼熱的皮膚降降溫，又有助於曬傷的皮膚修復。
除了解暑，西瓜翆衣藥性寒凉，素有"天然白虎湯"的美譽，有很好的清熱瀉火作用，無論是胃火牙痛，口舌生瘡、口腔潰瘍，還是咽喉腫痛，用曬乾或者烤焦的西瓜翆衣研末，加入少量冰片，撒在患處，均可消腫止痛。另外，平素體質熱盛，壯熱口渴，容易上火者，可用西瓜翆衣與綠豆煎湯飲用，預防上火。
溫馨提示，無論西瓜肉，還是西瓜翆衣，皆為寒凉之品，平素體質虛寒者，或者經期、懷孕期婦女，均應慎食少食。
今日推薦
酸薑炒青瓜
資料：
酸薑100克，青瓜1個，西瓜皮250克，花生油、食鹽適量。
做法：
（1）青瓜切片，西瓜皮切掉瓜瓤及表皮青色蠟質部分，保留白色部分，切片。
（2）熱油起鍋，將資料放入鍋內翻炒5分鐘，加鹽調味即可。
專家點評：
西瓜皮，也是我國傳統醫學的常用中藥之一，稱為西瓜翠衣，做菜時為了口感甜脆可口，只用紅色肉和綠色皮中間白色的那一層肉。其性凉味甘，入脾胃二經，具有清暑解熱，止渴生津，利小便的作用。青瓜性凉味甘，有清熱利水，生津止渴的功效。加上醃制好的酸薑以制其辛散之性，而且口感酸酸辣辣，不僅味道豐富，還能調和西瓜皮和青瓜的寒性。這道菜實屬夏季解暑又醒胃的經濟實惠菜品，適合福斯食用。
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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問
本期當值醫生：向俊
首長中藥師，臨床中藥師，中藥學碩士。
擅長：中藥藥物諮詢，包括常用中藥煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用藥諮詢，常用中藥飲片鑒別，常用毒性中藥研究，中成藥用藥諮詢等。
諮詢時間：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村醫院門診2樓藥物諮詢台）
本期當值醫生：張嘉文
住院醫師，醫學碩士。
廣東省保健協會中醫治未病專業委員會委員，廣東省中醫藥學會治未病健康促進專業委員會委員。
擅長：針刺、艾灸結合中藥調治多種亞健康狀態，如疲勞狀態、失眠狀態等；偏頗體質，如陽虛質、氣虛質等；及多種內科疾病，如慢性胃炎、四季感冒等。
出診：週三下午、週四上午、週五上午（大德路總院研修樓7樓健康調養科）。
想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！
地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。
【每日一膳每日一善】
"每日一膳"欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在"廣東省中醫院"官方微信、南方日報、"南方+"APP同步推送。
供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊
執行編輯：何明坤
稽核校對：莊映格
責任編輯：宋莉萍