原創魚身上的“魚腥線”是什麼，能吃嗎？很多人想錯了，今天告訴你！ _營養健康

原創魚身上的“魚腥線”是什麼，能吃嗎？很多人想錯了，今天告訴你！

admin

2021-12-02 09:48:31

想必很多朋友都知道"魚"身上，有一根線叫做"魚腥線"吧！關於這個問題很多朋友都說是，魚肉腥不腥主要是這個引起的，去掉這根線魚肉就不腥了，不去掉就會很腥，答案是這樣的嗎？我特意請教了一比特做魚，做了30多年的老廚師，可是他的回答和大家的都不一樣！我們一起來看看吧！

首先：魚腥線的位置，就在魚的兩側，基本上在魚頭挨著身子的地方輕輕的劃上一刀，就能清楚的看到一個白色的頭，這個就是大家說的魚腥線

魚線應該怎麼取？取魚線的時候我們只需要一隻手拿著刀，用刀的側面輕輕的拍打魚身，一隻手緊捏著白色的魚線，即可輕鬆拔出來，但是拔的時候不要用太大的勁，不然魚線很容易斷掉！

魚腥線去除之後魚肉就不會在有腥味了對嗎？老廚師回答：錯

老廚師說：一般在我們生活當中有很多中魚，唯獨一種魚需要去掉魚線，那就是"鯉魚"，其它的都可以按照自己平時的喜歡來决定，這種鯉魚必須要去掉這個魚腥線的原因是因為，老廚子傳流下來的，說是老人要是吃了這種帶有魚腥線的魚，就非常容易犯病，如果您經常去飯店的話，就會時常聽到您點的這道鯉魚是否有老人食用，意思就是說有老人吃的話，服務員會特意的安排廚房去掉魚腥線，防止犯病，因為這個事情在飯店真實的發生過！

我相信有百分之90的人在家做魚，基本上都不會去這個腥線，難不成吃的魚都很腥嗎？

所以說魚肉腥不腥跟這個線是沒有什麼關係的，只是為了防止老人犯病！

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