原標題：每日一膳丨"蔬中聖品"可消食化積，補脾運食，還能預防風寒感冒~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。 感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。 人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。 地球健康，人才能長久健康！

冬天怎麼吃不胖（1）

"冬天不减肥，春天徒傷悲"。 一到冬天，很多人會發現自己的胃口變得大好，吃了很多還是很餓。 而且體重在以肉眼可見速度增長，這是為什麼呢？

人體進入冬天後，因為寒冷，人會懶得動，交感神經將變得遲鈍，且對能量的消耗也會衰退； 同時因為寒冷，也會相對攝入更多食物，以維持一定的熱量。 而隨著物質條件的日益豐富，過多的進食容易導致身體內多餘的能量轉變為脂肪囤積起來，因而容易肥胖。

有沒有什麼辦法，可以讓我們在維持正常食量的前提下，沒那麼容易發胖？ 其實，只要在平時飲食的基礎上，搭配一點白蘿蔔，就能緩解這個問題。 白蘿蔔能"下氣和中，補脾運食"（《隨息居飲食譜》），而且纖維含量豐富，飽腹感强，也有促進消化和胃腸蠕動的作用。 要想在冬天吃了不胖，把白蘿蔔作為餐桌上的常用食材，是最好不過。

今日推薦

蘿蔔牛骨清湯

資料：

牛骨約1000克，白蘿蔔1條（約300克），生薑3片，葱（花）、食鹽、胡椒粒適量。

做法：

（1）白蘿蔔切塊，牛骨焯水，撈起沖掉血沫。

（2）胡椒粒打碎，連同牛骨、生薑一起放入湯煲中，加適量清水煲1小時，再放入白蘿蔔煮半個小時，加入食鹽調味，撒上蔥花即可。

專家點評：

白蘿蔔能化痰消滯、生津下氣，對胃腸道和呼吸道有很好的保護作用，清代的《隨息居飲食譜》更是稱其"百病皆宜，為蔬中聖品也"。 搭配甘溫補益的牛骨以及能祛風散寒的薑、葱、胡椒粉，在提供足够的熱量下，因為有白蘿蔔消食化積，也不會出現積滯的情况。 同時也有助預防風寒感冒以及改善鼻塞流涕、不欲飲食、大便不通等情况，也適合風寒或胃腸型感冒初起時食用。

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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。

本期當值醫生：張曉軒

主治醫師，醫學博士，博士後。 廣東省體質健康管理學會委員。 師從楊志敏教授、柳長華教授、呂英教授、吳萬垠教授。