原創幾道人見人愛的家常菜，簡單易做，香氣十足，讓人能多吃兩碗飯 _營養健康

admin

2021-12-05 01:35:22

<！---->

家常回鍋肉

食材：五花肉，洋葱，青椒，薑、蒜、郫縣豆瓣，薑、蒜、糖，雞精、胡椒粉

做法

1、洗淨五花肉煮七成熟，切溥片。

2、洗淨洋葱切片、青椒切刀，用鹽拌勻醃制半小時。

3、鍋放油倒五花肉、薑、蒜、糖爆炒，肉出油起卷，再放入郫縣豆瓣。

4、把炒好的肉放在鍋邊，倒入醃好的洋葱、青椒在油裏翻炒斷生。

雙澆頭金針菇

食材：金針菇400克、朝天椒適量、薑2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙醬油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、雞粉少許。

做法

1.薑、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾凉；

2.葱、薑、蒜，辣椒入油鍋爆香後，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上；

蒜香四季豆

食材：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5個、葱1根、薑2片、油、鹽1勺、生抽、耗油1勺

做法：

1、摘去四季豆的兩頭以及豆筋，四季豆切成絲，葱薑蒜、小米椒切碎待用。

2、鍋熱了後倒入植物油，倒入切好的四季豆，中火翻炒，中火翻炒，用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。適當的加一些水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，炒熟後盛出備用。

3、炒鍋洗淨，放入一勺植物油。倒入切好的葱，薑碎小米椒，小火煸出香味，加入一勺清水，稍煮一會，加入一勺生抽（或耗油）提鮮。

韭菜豆芽

食材：韭菜，豆芽，食鹽，食用油

做法：

1、韭菜清洗乾淨，用鹽水浸泡十分鐘，再用水沖洗乾淨，瀝幹水分，切成長段。

2、豆芽洗乾淨，同樣用鹽水浸泡十分鐘再沖洗乾淨，起鍋燒水，水開之後倒入豆芽焯水，再次煮開之後撈出過凉水，瀝幹水分待用。

3、熱鍋凉油，放大蒜煸炒出香味。再放豆芽，大火快速翻翻炒幾個來回，20秒左右，不用炒太久呀，已經焯過水了。