原創 吃一次就戀戀不忘的幾道家常菜，好吃還特別鮮美，在家待客必選
鳳梨脆皮蝦球
食材：海白蝦12只，去皮鳳梨180g，薑10g、番茄醬50g，糖7g，鹽2g，黑胡椒粉適量，料酒5g，水50g脆皮糊水40g，中筋粉25g，生粉5g，植物油5g，泡打粉1g，鹽1g，五香粉適量
做法
1、中筋粉、生粉、五香粉和鹽混合均勻，加入水混合成均勻麵糊，再加入油攪拌成細膩均勻麵糊，封上保鮮膜放入冰柜冷藏20分鐘以上；
2、加入水和海白蝦去殼去蝦線，剖開蝦背洗淨；
3、將蝦背靠蝦頭部位化開一個小洞，將蝦尾塞入成蝦球狀；
4、處理好的蝦球加入鹽1g，糖2g，料酒5g，薑片和黑胡椒粉適量，攪拌均勻後醃制15分鐘；
5、去皮鳳梨將中間硬芯去除，切成小塊備用；
6、將番茄醬，糖5g，鹽1g，50g水混合在一起攪拌均勻；
7、醃制好的蝦球用吸油紙將表面水分吸幹；
8、處理好的麵糊拿出，加入泡打粉攪拌均勻，將蝦球放入麵糊中，將蝦身沾滿麵糊；
9、鍋中加油燒至三成熱，將沾滿麵糊的蝦球放入，炸至一面蓬鬆金黃後翻面炸制，兩面金黃後撈出控油備用；
蒜香炸排骨
食材：排骨500g，大蒜半頭，生抽，鹽，白胡椒粉，料酒，澱粉，油
做法：
1.排骨泡出血水洗淨瀝幹水份，加入一勺生抽，兩小勺鹽，一勺料酒，一丟丟白胡椒粉抓勻，再一丟丟食用油抓勻，最後兩小勺澱粉抓勻醃制半個小時以上。
2.大蒜切蒜蓉備用。 鍋裏放入能沒過排骨的油，油溫到伸筷子進去有冒小泡就下排骨炸，炸熟外表金黃就撈出。
3.這個大小的排骨我大概炸了4~5分鐘就撈出來了。
葱燒黃花魚
食材：黃花魚、葱、薑、鹽、生抽、料酒、陳醋
做法：
1.清洗黃魚，打花刀，撒上少許鹽，醃制半小時。
2.葱切段，薑切片。
3.在熱油鍋中，放入醃黃魚，兩面煎至金黃色，加入薑片和葱，倒入生抽、料酒、醋和一小杯水。
4.小火慢燉，直到水差不多幹就能出鍋了，撒上一點小葱和紅辣椒即可。
蒜薹回鍋肉
資料：嫩蒜薹、五花肉、郫縣辣豆瓣、葱、薑、蒜、幹紅辣椒、花椒、八角；
做法
1.各種用料洗淨備齊； 鍋裏加水、葱薑蒜、八角、花椒、料酒燒開，煮出香味； 放入洗淨的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入為好；
2.煮肉的時候江幹紅辣椒、葱、薑、蒜薹切成段，大蒜切成片，郫縣辣豆瓣剁成蓉； 撈出煮好的肉放入冰柜冷凍2-3分鐘，等外表不燙手的時候切成厚3毫米，寬3釐米左右的薄片；
3.將切好的肉片放入煮肉的湯頭裏浸泡汆燙一下，稍稍瀝幹水分； 鍋燒熱後加少許油，將肉片平鋪在鍋裏稍微煎一會，使之微黃出油；