原創飯店裏最受歡迎的幾道招牌菜，，既好吃又衛生，不用在外面吃 _營養健康

admin

2021-12-05 04:15:34

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回鍋肉

食材：五花肉八兩，青蒜2兩、花椒、大料、葱、薑、郫縣豆瓣、永川豆豉、甜麵醬、加飯酒、白糖、醬油、生油

做法

1、準備好所有重要食材；

2、五花肉凉水下鍋，放葱薑、幾粒花椒、兩個大料、幹辣椒煮開撇沫撈出；

3、切大片，別切太厚，不入味；

4、豆瓣和豆豉剁細，青蒜洗淨斜切驢耳朵備用；

5、坐鍋下油小火煸肉片；

6、煸三四分鐘出油後，溫油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，下一點甜麵醬、加飯酒和醬油再煸兩下；

7、把肉片和豆字輩兒們一起再接著煸，白糖放一小勺；

紅燒魚

原料：魚、香葱、大葱、薑、蒜、幹辣椒、鹽、雞粉、糖、料酒、醬油、幹澱粉、麻油、食用油

做法：

1.魚身兩側打刀，拍上幹澱粉備用。

2.香葱切寸段備用。

3.把葱、薑、蒜切成整片，幹辣椒切開，放在一邊備用。

4.鍋裏放油，七成熱的時候，把魚放在鍋裏煎到金黃色，取出備用。

5.鍋中放幹辣椒炒出香味，下入大葱、薑片、蒜爆香後烹料酒、醬油。

6.把炸好的魚放入鍋中加溫水，水加到魚的三分之二的地方。

香煎霜雪牛肉粒

食材：雪花牛肉粒250克。洋葱絲10克，蒜片5克。嘉豪撈拌汁10克，勁霸牛肉汁10克，黑椒碎3克。

做法：

1、將雪花牛肉切成四方形粒。

2、先把洋葱絲炒熟，放進碟內；蒜片炸成金黃色待用。

3、起鍋熱油，把牛肉粒剪熟，放入碟內，置於洋葱絲上，再放上炸蒜子。

黃豆燜猪蹄

做法

1.黃豆洗淨，泡至少兩小時

2.猪蹄洗乾淨，焯水後再洗一遍

3.鍋裏放一小勺白糖一點水煮化，倒入猪蹄和生薑，醬油翻炒均勻

4.電鍋底放黃豆，猪蹄倒進煲裏，加三至四碗水，燜一小時就可以出鍋了