原創宴客必不可少的幾道家常菜，鮮香美味，學會經常換著做給家人吃吧 _營養健康

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2021-12-05 04:16:21

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西芹炒蘑菇

食材：西芹、蘑菇、幹辣椒、油、薑、蒜

做法：

1、將蘑菇切片，西芹切成段，幹辣椒切段；

2、起油鍋，爆香薑蒜，將蘑菇下鍋煸炒；

雞翅

食材：翅中或翅根8~10個、生薑6片、大蒜3瓣、生抽2勺、米酒沒過雞翅的量、白芝麻

做法：

1、雞翅洗淨，生薑切片，蒜瓣切片或者拍碎。把雞翅和一半的薑片一起放入鍋中，加水沒過，開火煮

2、沸騰後會煮出很多浮沫。把雞翅撈出來，沖洗一下，瀝幹備用~

3、熱油鍋，煸炒剩下的一半薑片和大蒜片

4、放入雞翅，翻炒至表面微微變色

5、放入生抽，翻炒均勻，讓雞翅表面都上色

6、往鍋裏倒米酒，如果是翅中的話，米酒最好是將將好能淹沒雞翅。用的是翅根的話，可以就只倒雞翅根一半高度

7、蓋上蓋子，大火煮開後轉小火

排骨蒸豆腐

資料：豆腐600克、排骨300克、黃豆醬10克、蚝油5克、鹽5克、雞粉3克、生粉少許；

做法

1.豆腐切塊，排骨洗淨斬小件；

2.排骨用黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉調味醃制；

沙茶牛肉

食材：牛肉150公克、空心菜300公克、蒜頭3粒、沙茶香辣醬2大匙、蚝油1茶匙、鹽1/6茶匙、細糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。

做法：

1、牛肉洗淨切片，放入醃漬料裏抓勻醃漬20分鐘備用。

2、空心菜切小段洗淨瀝幹水份；蒜頭切末備用。

3、起一鍋放入約2大匙沙律油，將作法1的牛肉下鍋以大火炒至牛肉表面變白撈出。

4、另起一鍋放入1大匙油，將作法2的蒜末及沙茶香辣醬入鍋以小火爆香。

5、加入蚝油、鹽、細糖、料酒、水拌炒均勻。

6、牛肉以大火炒5秒後加入作法2的空心菜炒約半分鐘。