原創 教你烹飪出爽滑的香菇油菜，澱粉收汁有竅門，恰到好處才好吃
香菇是我們平時最為常見的食用菌，吃起來的味道鮮嫩，營養也是特別多的，被人們稱為了菇中皇后，可見它在大家心目中的地位是很高的，因為香菇不光是可以做出美味的菜肴，藥用價值也是很高的，不僅可以化痰，還能使人免疫力增强。
香菇的做法有很多，大多數人都會拿來炒菜、做湯，確實炒香菇的味道非常不錯，要是再加上美味可口的油菜，味道會更鮮美，大人孩子都愛吃，哪怕是再挑食的孩子，每次看到這個菜也會搶個精光，同時這道菜的製作方法也非常簡單，趕緊來看下。
【菜名】香菇炒油菜
【配料】油菜200克，香菇200克
【製作過程】
1、首先把油菜的老葉摘掉，並清洗乾淨，然後放在淡鹽水裡面泡十分鐘，撈出來後把水分瀝幹，如果是比較嫩的油菜，也可直接拿來整個炒。
2、香菇洗乾淨後分成四瓣，幹香菇也可以，而且味道會更濃，不過新鮮的香菇口感比較滑嫩，具體用哪種要看自己的喜好。
3、在油鍋裏放適量的油，油熱之後先把香菇放在裡面，用大火快速的翻炒，大概兩分鐘後油菜就會變軟，加入適量的鹽，翻炒均勻後盛在盤子裏。 然後再放適量的食用油，把香菇放在裡面不停的翻炒。
4、接下來放點生抽和糖，再放少量的鹽，因為香菇很吸鹽，所以不能放的太多。 等到香菇上色後，把剛才炒好的油菜放在裡面翻炒均勻。
5、然後淋入適量的水澱粉，此時要開成大火翻炒均勻，待湯汁收的差不多時就準備要出鍋了。
6、在出鍋前加入少量的雞精，這樣可以讓這道菜更鮮美，然後炒均勻後就可以盛出來了，此時這道香菇炒油菜就做好了，既營養又美味，而且特別下飯，關鍵是製作方法很簡單，很容易上手。
【烹飪貼士】
1、炒油菜的時候要用大火，而且時間不能太長，一旦變軟就要趕緊盛出來，要是炒的時間久了，油菜的顏色就會發黃，吃起來的口感也不是很好。
2、在做菜前把所有的調味料準備好，水澱粉提前做好，這樣做菜的時候就不會手忙腳亂了。
3、炒香菇的時候鹽量一定要控制好，否則炒出來太鹽，會影響到整道菜的口感。