原創 成本才幾塊的東北名菜，“暴力”一鍋燉，用不上太多調料
很多人都非常喜歡吃東北菜，東北有一種很有名的菜，它就是東北燉菜。 也可以叫做一鍋燉，指的並不是燉一種菜，而是好幾種菜放在一個鍋裡面燉，所以一次性可以吃到多種食材，關鍵這樣它的營養價值也會更高。 外面賣的一份東北燉菜要大幾十塊錢，但是自己做的話成本並不高，烹飪方法也相當簡單。
【菜名】五花肉燉豆角
【配料】扁豆角，五花肉，猪油，生抽，料酒，醬油，食用鹽，清水
【烹飪步驟】
首先還是要購買新鮮的食材，比如豆角就要買飽滿的扁豆角，這種豆角吃起來會更加有嚼勁。 買回來的豆角還需要處理好，主要是將頭尾兩個部分去掉，再將豆角對半切開，之後就是將豆角全部清洗乾淨。
肉最好是買五花肉，不要買那種全瘦的肉，要不然吃起來會比較柴，也就是說比較硬，並不好吃。 五花肉買回來之後要切成薄片，切好之後也是要清洗乾淨瀝水備用。
在炒菜鍋裡面添加適量的食用油，油溫加熱了之後再將五花肉放進去，用中小火來進行煸炒，煸炒的時候要不時的翻動，五花肉在煸炒的時候也會出油，所以要煸炒到五花肉的兩面都微微焦黃，但是不要糊了，煸炒好的五花肉先裝盤備用。
鍋裡面的剩油不要倒了，加熱之後將清洗乾淨的豆角倒進去，中大火翻炒幾分鐘即可。 翻炒之後直接將適量的清水倒在裡面，這個清水的量大概和食材差不多高，大火煮開了之後再轉成小火慢慢燉。
燉到湯汁變少之後再講裝盤的五花肉也放進去一起翻炒，這個時候也要開始添加調味品了，將生抽，醬油，蚝油都添加進去，讓食材充分地上色，因為豆角不好煮爛所以繼續小火燉一會。
燉好之後就可以收汁了，這個時候可以添加少許的食鹽，不需要加太多，因為其他調料裡面已經有鹹味了，出鍋之前還可以撒上一些蔥花，這樣味道也會更香，這樣一道美味的燉菜就做好了。
【烹飪貼士】
豆角有幾個品種，不要選擇那種又細又長的，這種豆角適合炒菜吃，燉豆角最好還是飽滿一點。
豆角必須要煮熟煮透，半生不熟的豆角吃了容易腹瀉，產生不良的反應，所以加入清水之後一定要多燉一會。