原創 燉猪脚時，別傻放黃豆了，燉之前加點它，才可以使猪脚快速軟爛！
燉猪脚時，別傻放黃豆了，燉之前加點它，才可以使猪脚快速軟爛！
大家好，我是小楊，又來給大家分享美食了，小楊今天要和大家分享的是燉猪脚的小技巧。 猪脚這種食材，估計很多朋友應該都吃過。 它既可以用來燉湯，又可以用來製作各種紅燒美味，或者是製作成滷味猪脚，以及一些黃燜猪蹄之類的。 猪蹄在咱們的生活當中，可以說是一種非常滋補的營養食材了。
很多女性聽說到了猪脚可以補充膠原蛋白之後，紛紛購買猪脚回家燉湯喝。 一般猪脚搭配的食材，無非就是猪脚燉黃豆，這種最傳統，最多人用的方法了。 但是猪脚燉黃豆雖然好，掌握不好竅門的話，猪脚燉出來是非常難咬的。 沒有好的方法來燉，不僅只是猪脚難燉爛，就連黃豆也是非常難燉爛的。 而黃豆又不太適合燉太爛，燉太爛的話沒口感，燉不爛的話又咬不動。
在咱們的生活當中，也有很多可以加速軟爛的小技巧，其中一種最有名，也是最省事的方法。 那就是用高壓鍋燉，用高壓鍋燉雖然很快，但是掌握不好火候的話，燉出來就毫無口感了。 因為高壓鍋燉肉的速度非常快，不掌握好時間，猪脚就被燉的爛爛的了。 而猪脚最好吃的，就是皮不脫骨，筋不難咬，用牙齒就可以剝掉才是最好的。 如果燉的不够熟的話，猪脚就會變得非常硬，咬不下來不說，嚼也嚼不動，吞的時候就更難受了。
燉猪脚時，別傻放黃豆了，燉之前加點它，才可以使猪脚快速軟爛！ 今天小楊就來給大家分享一下，燉猪脚快速軟爛，又不會影響猪肉的口感和味道的方法。 在猪脚買回來，處理乾淨之後，要用鑷子之類的拔掉上面的猪毛，然後把指甲用刀背敲下來，然後把表面的髒東西用鋼絲球洗乾淨。
洗乾淨的猪脚，先別急著焯水。 咱們還要進行非常關鍵的一步，那就是在洗乾淨的猪脚裡面，加入適量的白醋和食鹽，用淡鹽水加白醋浸泡猪脚。 猪脚浸泡之後再進行焯水，然後再進行燉煮。 這樣可以使猪脚在煮的過程中，加速蹄筋的分解，使猪脚更快軟爛，减少燉煮的時間。 用這個方法，即使是用普通的湯鍋燉，都可以縮短很多的時間，節省燃氣又節省電力，省時又省力。
咱們要用的黃豆，也要提前浸泡好，千萬不要馬上用馬上煮。 提前浸泡一下的黃豆，可以吸收一定的水分，黃豆煮出來才容易爛，容易吸收水分。 在煮的時候，可以和猪脚一起放進鍋裏，記得加點薑片，出鍋前20分鐘左右，加一點食鹽在煮一會就可以吃了。
這個方法大家學會了嗎？ 今天的分享就到這裡了，感謝大家的閱讀，歡迎在評論區多多交流和討論，我們下期再見。
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