原創 豆腐這樣做，吃一口就忘不了，醬香濃郁，外酥裏嫩，2盤都不够吃
豆腐這樣做，吃一口就忘不了，醬香濃郁，外酥裏嫩，2盤都不够吃
嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是豆腐的美味做法。 豆腐在咱們生活當中都比較常見，小廚最喜歡的就是一面黃豆腐。 所謂一面黃豆腐，就是把豆腐煎一面，然後一邊是金黃的，一邊是白嫩的。 這樣的豆腐，在湖南飯店裏非常常見，一口下去，兩種口感，味道也比較豐富，能吃好幾碗飯。
今天小廚就要和大家分享一道豆腐好吃的做法，主要用到的是北豆腐，如果沒有北豆腐的話，用常見的嫩豆腐也是可以的。 用今天小廚交給大家這個做法，做出來的豆腐口齒留香，醬香濃郁，外酥裏嫩，下飯又好吃。 每次朋友來我家的時候，都會準備這道菜來招待親朋好友，用這個方法做，吃一口就忘不了它的味道，煮兩盤都不够吃。
醬燜煎豆腐的做法步驟：
第一步：
首先咱們先把北豆腐沖洗乾淨，然後再把北豆腐切成方塊狀，不要太厚也不要太薄，大概比手機厚一點就可以了。 因為北豆腐比較硬，如果切太厚的話，很容易在煎的時候，煎出來裡面不入味，吃起來不太好吃，口感也會比較老，裡面容易酸。
第二步：
準備一個小碗，碗裏加入適量黃豆醬，甜麵醬各半湯匙，然後加入一點醬油或者醬油用來上色，加入少量的蚝油和清水，然後攪拌均勻備用。 把大蒜切成蒜蓉，多準備一些，然後鍋裏加入適量的食用油，放入切好的蒜蓉爆出香味。
第三步：
然後把切好的北豆腐放進去煎，等第一面變色成型，煎至金黃了之後，再換另外一面開始煎，直到兩面金黃，就可以了。 然後把之前準備好的醬料一起倒進去，加入半碗清水，開大火煮開，然後轉中火燜煮一會。 出鍋前開大火，收汁一會就可以了。 裝盤之後，撒上適量的香菜碎或者蔥花點綴，看起來非常有食欲哦。
小貼士：
如果喜歡吃辣椒的，可以加入少許小米辣或者辣椒粉，如果家裡有郫縣豆瓣醬的話，也可以把郫縣豆瓣醬當成主要調味的醬料。 這道菜的關鍵就是在煎和調料，如果喜歡糖醋口味的，可以加入適量的白糖和陳醋，白糖可以中和調料和食材的味道，醋可以緩和辛辣刺激或者其他比較突出的味道，吃起來更容易接受，而且口味會比較醇厚。
以上這道醬燜煎豆腐，大家都學會了嗎？ 歡迎大家關注小廚或收藏本文，有什麼想說的可以在評論區留言點贊哦，小廚專注美食教程和技巧，你的支持就是小廚創作的最大的動力噢！