原創 炒菜時，什麼菜都可以放蚝油嗎？ 記住這3個時候，是不能放蚝油的
炒菜時，什麼菜都可以放蚝油嗎？ 記住這3個時候，是不能放蚝油的
大家好，我是小楊，又來給大家分享美食了，小楊今天要和大家分享的是蚝油的美食知識。 在咱們平時炒菜的時候，相信很多朋友都會或多或少的放一些蚝油來調味。 蚝油這種調味料，既可以新增鮮味，還可以使菜炒出來油亮好看，而且還有特殊的味道，炒出來的青菜都蠻好吃的。
那麼，在咱們炒菜的時候，什麼菜都可以放蚝油嗎？ 其實並不是這樣，因為有一些菜是不太適合方蚝油的。 蚝油的主要功能是用來增鮮，提升菜的色澤，使菜看起來油亮有光澤，看起來有食欲。 如果放得不對的話，蚝油的作用可能會適得其反。 炒菜時，什麼菜都可以放蚝油嗎？ 記住這3個時候，是不能放蚝油的！ 今天小楊就來給大家分享一下，蚝油炒菜的小技巧，大家快來看看吧！
一：過量過多的蚝油
咱們在炒菜的時候，不管是炒什麼菜，調料的使用，應該都是控制好的，儘量以食材的原味味基準。 如果調料的味道太大，而且吃起來全是調料味的話，這樣做出來的菜是非常難吃的。 而蚝油這種調味品和普通的調味品不一樣，不管是炒什麼菜，只要放多了蚝油，炒出來的菜肯定是又澀又口幹的，吃了之後很容易口渴，而且炒出來的菜非常容易上火，吃起來還有一點點的苦味。
二：過早的加入蚝油
在咱們炒菜的時候，不管是炒什麼菜，都應該注意菜的的調味時間。 蚝油和鹽不同，有的菜可以先放鹽和油，但是蚝油不一樣。 蚝油如果先放了的話，炒出來的菜不僅不油亮，炒出來的菜還會黏糊糊的，或者是顏色不好看，不油亮，反而有點顏色不均勻。 炒出來的菜，也是不好吃的，口感和味道都不好。 即使是炒青菜，蚝油放早了，炒出來的青菜都是很難吃的，而且還會失去還有本身的鮮味。
三：重口味和甜味菜
在咱們炒菜的時候，一般蚝油都是用於炒青菜會在比較清淡，味道比較簡單的菜。 如果是炒一些口味比較重，或者是其他的調料用的比較多的菜，這個時候放蚝油的話，不僅失去口感，炒出來的菜還會很容易口感，而且根本嘗不到蚝油的鮮味，蚝油的作用就大大减少了。 還有就是在做一些甜味的菜，一般甜味的菜都不需要放蚝油，因為蚝油裏有一定的鹽分，如果放蚝油的話，味道吃起來會怪怪的，非常膩，而且還有點鹹。
總之，大家只要記得，炒菜的時候，如果不懂的蚝油的使用方法的話。 就可以看看蚝油瓶身上的使用方法，在用蚝油的時候，用勺子加入一點點清水，把蚝油化開，然後再放進鍋裏，炒出來的菜好吃又入味，不會出現蚝油沒化開的情况，吃起來不會味道不一樣。 而且這樣做的菜，口感和鮮味都比較好，鮮味會非常的讓人有胃口。
這個方法大家學會了嗎？ 今天的分享就到這裡了，感謝大家的閱讀，歡迎在評論區多多交流和討論，我們下期再見。
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