原創 排骨不要紅燒了，加點它上鍋蒸一蒸，排骨鮮嫩入味，讓人直流口水
清蒸排骨、紅燒排骨、蒜香排骨都是過年必備的美食。 排骨含有豐富的營養，能够增强身體的抵抗力，在眾多排骨的做法當中，蒜香排骨比較受年輕人的歡迎。
不過美味的排骨自己在家裡很難做出來，大部分人都是去外面吃或者是訂外賣。 其實自己在家也能做出美味的蒜香排骨，只要學會下麵這些方法，排骨肉香入味兒，看了就直流口水。 排骨不要紅燒了，加點蒜上鍋蒸一蒸，排骨鮮嫩入味，讓人直流口水。
1. 先把排骨切成段，然後把切好的排骨放入碗中，並在碗中倒入清水，加入食鹽以及澱粉進行攪拌，將排骨靜置浸泡10分鐘即可。 這樣浸泡能够盡可能有效地去除排骨裡面的腥味以及其他雜質，浸泡之後將排骨撈出，用清水淋洗乾淨。
2. 把已經清洗過一次的排骨放入另外的碗中，在碗中倒入適量的蚝油、醬油、生抽、料酒，撒入適量的胡椒粉，然後密封醃制半個小時。 因為這半個小時能够讓排骨充分入味，最後做出來的蒜香排骨吃起來口感會倍增。
3. 醃制排骨的時候，可以利用這半個小時的時間來準備其他的配菜，準備蘿蔔蓮藕加蘿蔔和蓮藕切好放入盤中，加入蒜末和醬油攪拌，然後放在蒸籠裏，上面再放上已經醃制後的排骨，蒸一個小時即可。
4. 一個小時過後將蒸好的排骨取出，把蒸籠裏蒸出的多餘的湯汁倒入鍋中，倒入澱粉、花生油和雞精進行攪拌，上面撒上葱，最後把這些湯汁撒在排骨上就完成了。 最後淋湯汁是能够讓蒜香排骨味道昇華的一步，淋了湯汁之後，蒜香排骨的肉質會變得更嫩更香。
蒜香排骨雖然香嫩很好吃，但是有的人不喜歡太重的蒜味，所以實際操作的時候，可以根據自己的口味來進行微調，喜歡吃重一點的蒜味就多放一點蒜末，反之就少放一點蒜末。 要想做出老人孩子都愛吃的蒜香排骨，最重要的就是提前醃制排骨，排骨醃制好了，才能够充分去除血腥味，讓後來的調料深入到肉質裏。
做蒜香排骨的時候加入一些配菜也是很好的選擇，這樣吃起來不會覺得很單調，既能够吃到鮮美的排骨，還能够吃一些素菜解膩，而且和排骨一起蒸，能够讓配菜的味道大不一樣，也是另一番風味。
排骨中含有大量的微量元素，對老人孩子的身體來說都是很好的，感興趣的朋友們可以自己在家裡做一些試試。