原創 此菜逢年過節必須有，寓意團圓美好！軟糯鮮香，一口一個停不下來
珍珠丸子是一道寓意特別好的美味佳餚，象徵著團團圓圓，幸福美滿！
每逢過年過節，家裡必做此菜，蒸一蒸就上桌，招待親友也特別有面。每次都要準備兩盤，少了不够吃，一口一個停不下來。顏值高，味道好，鮮香可口，軟糯清香，特招人喜歡。
半年前幾個好友來家裡做客給她們做了珍珠丸子，前幾天聚會聊天的時候，她們居然還記得這道菜，說哪天有空還要來我家蹭吃，哈哈。
珍珠丸子不需要烹飪，只需蒸一蒸就可以，保持了原汁原味，好吃還不上火。
珍珠丸子在湖南、湖北的一帶非常常見，屬於一道經典的湘菜。很多人覺得珍珠丸子做法很複雜，大概是被名字給誤導了，其實製作方法超級簡單。還不會做的小夥伴，看完就學會，過年在父母面前露一手，別提有多高興啦。
【珍珠丸子】
主要食材：豬肉餡、糯米
【製作方法】
1.糯米要提前泡3個小時以上，如果是第二天中午做，那就頭一天晚上給泡上。如果是晚上吃，上午就把糯米泡上。
2.調肉餡很簡單：選用七分瘦三分肥的豬肉餡，放薑末和小葱，淋入生抽，蚝油，香油，花椒粉，蛋清，鹽，朝一個方向攪拌至上勁。不要放醬油，顏色會太重。
3.用手戳成一個小肉丸，我喜歡小一些的肉丸，剛好一口一個。（蔥花放的有點多）
4.將小肉丸放在糯米上面滾來滾去，滾來滾去，直到小肉丸全身都裹滿糯米就可以啦。
5.把一個個裹滿糯米的小肉丸放在盤子內，擺整齊，就可以開始上籠蒸啦。
6.中大火蒸20分鐘，再燜2分鐘，就可以出鍋。
此菜逢年過節必須有，寓意團圓美好！鮮香可口，一口一個停不下來
放上枸杞或者蔥花點綴，好看更好吃的珍珠丸子就做好啦。枸杞是提前用溫水泡好的，也可以在蒸之前插在肉丸的上面一起蒸。
珍珠丸子小貼士：
肉餡裏可根據自己的喜好添加食材，例如：胡蘿蔔、香菇、荸薺，這樣口感更豐富。
糯米要提前泡好，否則吃起來不够糯，影響口感。
要中大火蒸20分鐘，再燜2分鐘即可。
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