原創 它是猪身上的“寶貝”，一頭豬只有一個，補虛健脾胃，一年不生病
它是猪身上的"寶貝"，一頭豬只有一個，補虛健脾胃，一年不生病
猪是我們常吃的食材，一年四季中幾乎有一大半的時間我們都有吃猪身上的東西，其中它的前腿肉、後腿肉等是我們常吃的一個部門，而排行第二就當屬猪肚了。猪肚是一頭豬身上只有一個的，並且猪肚是一種吃起來很有嚼勁的食材，而且不僅吃起來很有嚼勁，同時還脆嫩，是一個考驗牙口的菜。無論是炒著吃，還是做成湯喝都好吃好喝。但是最適合夏天的還是蓮子豬肚湯，因為蓮子很清爽，搭配猪肚吃，湯會更加的鮮，吃起來更好吃，而且會新增營養價值。
猪肚本身就是猪身上的寶貝，在人體虛弱的時候，很多人都會選擇猪肚和雞湯這兩個食材進行補身體，因為猪肚能補虛損，健脾胃，能讓我們快速的恢復元氣，並且常吃還能強壯體魄，一年下來少生病，甚至說不生病也是可能的。同時蓮子也是一個清熱安神的菜，在夏天的時候能起著去燥熱，並且幫助入睡。而且蓮子豬肚湯的做法也簡單，那下麵小吃就給大家說說詳細的做法，大家可以跟著做。
【蓮子豬肚湯】
我們只需要準備蓮子、猪肚、生粉、料酒、白胡椒粉、鹽。蓮子要買顆粒大小均勻，而且沒有雜質，顏色是淡黃色有光澤的。猪肚要買白色中帶有一點淺黃色，並且有彈性和光澤的，一定出現壞死的組織的就不要買了。接著買完所有的食材之後就動手做菜。
【詳細過程】
步驟1：將猪肚放在盆子中，然後開水，用流動的水開始洗，洗到有粘液的一面時就倒入生粉抓，抓上4分鐘後就開始清洗，等到洗乾淨之後，就再用剛才的方法清洗。接著繼續在猪肚中倒入鹽和醋，再次將它們清洗一次，直到完全沒有粘液後可以了。
步驟2：在鍋中倒入適量的水，等到水燒開後就放入猪肚，接著將猪肚燙上2分鐘後。擔心回縮的可以用盤子套進肚子裏。接著將猪肚撈出，先簡單的洗一下，然後拿出刀，將猪肚中的脂肪都刮掉，並且再次清洗乾淨。至於蓮子，如果有綠芯的就去掉，沒有的就只要洗乾淨就行。
步驟3：準備一個燉鍋，將猪肚放進去，然後放入薑，倒入水，等到水開後倒入2湯匙料酒，接著開始燉，燉到1個半小時的時候將蓮子放入鍋中，接著再次燉30分鐘。燉好之後，將猪肚切好，或者剪成條，加上鹽，胡椒粉就可以吃了。
一份清爽有嚼勁的蓮子豬肚湯就煮好了。最後的胡椒粉一定要放，這樣吃起來更香，如果有不吃的，可以不整鍋，在單獨的碗中放就行。蓮子豬肚湯算得上很好喝的一碗湯了，適合多個季節，並且燉著吃也更能發揮出猪肚的營養，所以可以選擇經常燉著吃。而且常吃還能補虛健脾胃，能一年少生病。