原創 它是東北菜中的硬菜，出鍋後滿屋飄香，高蛋白低脂肪，减肥也能吃
它是東北菜中的硬菜，出鍋後滿屋飄香，高蛋白低脂肪，减肥也能吃
雖說八大菜系中沒有東北菜，但是東北菜的地位也還是不能否認的，東北菜多數的菜都是屬於硬菜，今天要給大家帶來的小雞燉蘑菇就屬於東北菜中比較出名的一道硬菜，並且小雞燉蘑菇不僅在東北人人都愛吃，年夜飯都會做，同時外地人來到東北也都會點上一道小雞燉蘑菇，它都成為了東北菜的招牌菜了。而小雞燉蘑菇的口感也是支撐它成為硬菜的一個原因，小雞燉蘑菇中的蘑菇是其中的一大特色，因為有了蘑菇的加入，這讓湯變得更加的鮮，肉質吃起來也是十分鮮嫩可口，吃起來更加好吃。
小雞燉蘑菇除開口感圈粉外，同時它的營養也是很豐富的，它的蛋白質十分豐富，是屬於一個高蛋白低脂肪的菜，所以平常可以放肆吃，因為脂肪低，就連减肥的時候也能吃。而且它的做法也是很簡單，就只要簡單的將食材都放入鍋中，然後開始燉就行，難度是沒什麼難度，重點是要將食材清洗乾淨，這樣吃起來才更放心，並且湯也會更加的好喝。那下麵小吃就給大家說說詳細的做法，大家可以跟著下麵的步驟一起動手做做看。
【小雞燉蘑菇】
我們只需要準備雞肉、香菇、榛蘑、葱薑、幹辣椒、花椒、料酒、生抽、八角。雞肉選擇土雞肉，是最合適的，並且要買有彈性的，如果人少的時候可以只用雞腿肉。至於香菇和榛蘑買的時候要聞一下，沒有异味就能買。接著買完所有的食材後就開始動手做菜。
【詳細過程】
步驟1：將雞先簡單的清洗幾次，然後將雞斬成塊，並且將雞肉放入水中，再次清洗一次後，就將雞肉放入清水中，1小時後就雞肉撈出，接著再次清洗幾次。然後鍋中倒入適量的水，放入薑片和黃酒和雞肉，接著開火，將雞肉焯水上幾分鐘後撈出。
步驟2：在處理雞肉之前，將幹香菇和棒蘑拿出，將它們都放入水中，然後開始浸泡，等到泡發之後，就撈出。將裡面的雜質去掉，並且將香菇和棒蘑都清洗幾次，洗乾淨之後就放在一旁備用。
步驟3：再次起鍋，鍋中倒入油，燒熱之後將雞肉倒入，接著開始炒，炒到肉出香味後倒入八角、生抽、料酒和糖，接著快速的拌勻，然後加上適量的水，等到燒開之後就將香菇和棒蘑都放入，並且再次煮開後用小火燉上2小時，出鍋前加上鹽就可以吃了。
一份湯鮮柔嫩，出鍋後滿屋飄香的小雞燉蘑菇就做好了，這是一份要口感有口感，要營養有營養的菜，是東北菜中很值得吃的一道硬菜之一，並且减肥也能吃。所以以後大家想補充營養，改善伙食，家裡宴客等等，都可以吃小雞燉蘑菇，做法簡單而且還好吃。